Przygotowanie
- Jajka gotujemy na twardo: wkładamy je do garnka z wrzącą wodą i gotujemy przez 8 minut. Następnie przelewamy je zimną wodą i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Obieramy ze skorupek. Przygotowujemy pomidorki
- Awokado przekrawamy na pół, wyciągamy pestkę a miąższ oddzielamy od skóry, przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem, pozostawiając kilka większych kawałków. Jajka drobno siekamy i dodajemy do awokado razem z jogurtem greckim, sokiem z cytryny, drobno posiekaną czerwoną cebulą, szczypiorkiem oraz pokrojonymi pomidorkami. Delikatnie mieszamy, aby zachować strukturę składników. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Przygotowujemy chleb
- Kromki chleba żytniego delikatnie podpiekamy, aby były chrupiące. Składamy kanapki
- Na dwóch kromkach układamy świeży szpinak baby, następnie porcję pasty z jajek i awokado, każdą kanapkę przykrywamy drugą kromką. Posypujemy szczypiorkiem.
Pasta jajeczna inaczej? Na jogurcie greckim z dodatkiem awokado i pomidorków!
Gotujemy jajka