Kanapki według Karola Okrasy

Przygotowanie

Kanapki nie muszą być nudne! Chrupiące pieczywo i smakowite dodatki to prosty i pyszny sposób na zdrowy posiłek.

2 bazy do kanapekPasta twarogowa (baza)
1. Do miski przekładamy 2 opakowania sera koziego twarogowego, doprawiamy solą, białym mielonym pieprzem i 1 posiekanym ząbkiem czosnku , mieszamy. Dzielimy na 3 części.
Pesto
2. Natkę pietruszki myjemy i siekamy. W blenderze miksujemy umytą rukolę , ziarna słonecznika, 2 ząbki czosnku, natkę pietruszki i olej rzepakowy.
Kanapka słoneczna
3. Do pierwszej części pasty twarogowej (bazy) dodajemy pokrojone w kosteczkę pomidory suszone, ziarna słonecznika, posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy. Wstawiamy do lodówki.
4. Ciabattę kroimy na pół, dolną część smarujemy twarożkiem z koziego sera z pomidorami suszonymi, drugą połowę bułki smarujemy pesto, na twarożku układamy kilka plasterków kindziuka, na nich kilka listków rukoli, i kawałki świeżego pomidora . Całość dekorujemy listkami rukoli. Składamy.
Kanapka selerowa
5. Obrany i pokrojony w cienkie paseczki seler skrapiamy niewielką ilością soku z cytryny , dodajemy go do drugiej części pasty twarogowej (bazy) wraz z ziarnami słonecznika i posiekaną natką pietruszki. Doprawiamy białym mielonym pieprzem. Mieszamy, odstawiamy do lodówki.
6. Bułkę fitness kroimy na pół, dolną jej część smarujemy pastą z selera, a górną pesto z rukoli. Na twarożek nakładamy polędwicę łososiową zwiniętą w ruloniki, dodajemy czerwone liście sałaty lollo-rosso, składamy.
Kanapka grillowa

- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg)

- Przygotuj patelnię grillową i obieraczkę do warzyw

7. Do trzeciej części pasty twarogowej (bazy) dodajemy pokrojoną, wcześniej upieczoną paprykę (paprykę myjemy i osuszamy, polewamy oliwą z oliwek, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C 30-40 minut; upieczoną paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych i zdejmujemy z niej skórę, następnie kroimy na małą kosteczkę), posiekaną natkę pietruszki i odrobinę rukoli. Mieszamy. Smażymy cukinię (cukinię myjemy i kroimy w plastry pod niewielkim skosem, doprawiamy odrobiną soli i białego pieprzu, polewamy niewielką ilością oliwy z suszonych pomidorów, następnie grillujemy z obu stron na złoty kolor na patelni grillowej). Pastę i wystudzone cukinie wstawiamy do lodówki.
8. Bagietkę kroimy na pół, wkładamy ją na chwilę (na 3-4 min) do nagrzanego do 230 stopni C piekarnika (wcześniej skrapiamy ją olejem rzepakowym). Dobrze umyty ogórek tniemy wzdłuż za pomocą obieraczki do warzyw w długie, cienkie plastry. Bagietkę smarujemy pesto, na obu połowach układamy grillowane kawałki cukinii, nakładamy twarożek z papryką, plastry ogórka, szynkę i ponownie niewielką ilość sera z papryką oraz małe kawałki lollo-rosso (zieloną część).
Wypróbuj także inne przepisy na kanapki!