Kanapkowe sushi onigirazu z łososiem i awokado

Przygotowanie

Istnieje uniwersum, w którym kulinarne tradycje łączą się z futurystycznymi smakami dzięki naszemu przepisowi na onigirazu! Możesz się w nim znaleźć! Wyobraź sobie elektryzujący smak warstw pikantnych składników umieszczonych między arkuszami wodorostów i poznaj smak nocy przeżytej w zaawansowanym technologicznie świecie.

Przygotuj wcześniej:
1. Ryż warto przygotować tak jak do sushi, choć możesz pominąć ten krok i użyć po prostu ugotowanego ryżu. Ryż do sushi:

- Ryż do sushi płucz dokładnie pod zimną wodą, aż woda przestanie być mętna.

- Zalej ryż w garnku wodą w proporcjach 1:1.5.

- Doprowadź do wrzenia i gotuj 3 minuty, zmniejsz ogień i gotuj kolejne 10 minut.

- Ściągnij z ognia. Przełóż ryż do miski i pozostaw pod przykryciem 15 minut.

Przepis:Krok 1. Przygotowujemy zaprawę do ryżu
2. Mieszamy zaprawę: ocet, ksylitol (lub cukier), sól. Możemy ją podgrzać, aby ksylitol się rozpuścił.
Krok 2. Dodajemy zaprawę do ryżu
3. Zaprawę dodajemy do ryżu, dokładnie mieszamy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia (warto przykryć miskę wilgotną ściereczką).
Krok 3. Przygotowujemy składniki
4. Obieramy awokado, wyjmujemy pestkę i kroimy w wąskie słupki. Ogórka obieramy, wykrajamy nasiona i kroimy miąższ w wąskie słupki. Odkładamy przygotowane składniki na bok.
Krok 4. Przygotowujemy nori
5. Na płaskiej powierzchni rozkładamy arkusz nori w taki sposób, aby strona matowa była skierowana do góry.
Krok 5. Dodajemy ryż
6. Na środku arkusza nori układamy połowę ryżu sushi i rozprowadzamy go równomiernie, pozostawiając wolne boki.
Krok 6. Dodajemy wypełnienie naszego onigirazu
7. Smarujemy ryż serkiem i – ewentualnie – ostrym sosem (sriracha lub wasabi). Na wierzchu umieszczamy połowę łososia, awokado i ogórka.
Krok 7. Składamy onigirazu
8. Składamy boki nori nad nadzieniem, aby powstała kwadratowa koperta. Obracamy pakunek do góry dnem i pozostawiamy na minutę, aby nasze onigirazu się skleiło. Powtarzamy proces dla drugiego arkusza nori i pozostałych składników.
Krok 8. Wykańczamy danie
9. Delikatnie kroimy każde onigirazu na pół za pomocą ostrego noża, aby ujawnić wnętrze z nadzieniem. Podajemy z sosem sojowym do maczania.
10. Onigirazu to pyszna i nieco inna odmiana sushi, w której składniki są zawijane w formie kanapki. Smacznego!