Kapuśniak z kimchi

Przygotowanie

Gdy rodzima tradycja spotyka się z azjatyckimi inspiracjami, powstaje zupa idealna na chłodniejsze dni: kapuśniak z kimchi! Ta wersja polskiego klasyka jest prosta, szybka i stworzona dla tych, którzy – tak jak Karol – lubią eksperymentować ze smakiem.

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY BULION WARZYWNY
1. Włoszczyznę obieramy i oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do garnka. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i piramidki smaku. Zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu.
2. Pod koniec gotowania dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i gotujemy do miękkości.
KROK 2: PRZESMAŻAMY BOCZEK, CEBULĘ I CZOSNEK
3. Boczek pozbawiamy skóry, kroimy w grubsze paski i smażymy na patelni na rozgrzanym oleju, aż się zarumieni. Dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek pokrojony w plasterki. Gdy się zeszklą, dodajemy majeranek. Mieszamy.
KROK 3: GOTUJEMY KAPUŚNIAK
4. Kapustę siekamy i dodajemy do bulionu. Dodajemy boczek przesmażony z cebulą i czosnkiem. Pod koniec gotowania dodajemy sok z kapusty. Dodajemy kimchi. Gotujemy ok. 5-7 minut. Doprawiamy solą.
KROK 4: PODAJEMY KAPUŚNIAK
5. Ugotowany kapuśniak przelewamy do miseczek. Dekorujemy ulubionymi świeżymi ziołami.