Kapusta kiszona zasmażana

Przygotowanie

Kapusta kiszona zasmażana to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który idealnie komponuje się z wieloma daniami głównymi. Jej wyjątkowy smak wynika z połączenia kwasowości kiszonej kapusty i delikatnej zasmażki. Ten prosty, a zarazem pyszny przepis, pozwala na przygotowanie doskonałego dodatku do obiadu w tylko kilku krokach. Odkryjcie nasz sposób na kiszoną, zasmażaną kapustę.

PRZYGOTUJ:

- durszlak

- garnek z pokrywką

- małą patelnię

- miskę

- tarkę o średnich oczkach

- miseczkę

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Durszlak umieszczamy na misce. Odciskamy nadmiar soku z kapusty i przekładamy ją na durszlak.
KROK 1: GOTUJEMY KAPUSTĘ
2. Kapustę umieszczamy w garnku i zalewamy ją wodą. Gotujemy na małym ogniu.
KROK 2: OBIERAMY MARCHEW I CEBULĘ
3. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Odkładamy ją do miseczki. Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na tarce. Dodajemy marchew do kapusty i mieszamy.
KROK 3: DODAJEMY PRZYPRAWY
4. Do garnka dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, kminek oraz cukier i mieszamy. Przykrywamy pokrywką i gotujemy.
KROK 4: ZMNIEJSZAMY OGIEŃ
5. Gdy kapusta zacznie się gotować, zmniejszamy ogień do minimum i tak gotujemy ją do miękkości. Jeśli woda całkiem wyparuje, uzupełniamy ją — nieco płynu powinno być w garnku przez cały czas gotowania kapusty.
KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY CEBULĘ I BOCZEK
6. Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy do niego cebulę. Podsmażamy, aż cebula się zeszkli, co jakiś czas ją mieszając. Kroimy boczek w drobną kostkę i również wrzucamy na patelnię i chwilę podsmażamy.
KROK 6: PRZYRZĄDZAMY ZASMAŻKĘ
7. Do cebuli i boczku dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Gdy wszystko się spieni, dodajemy odrobinę wywaru z gotowania kapusty. Mieszamy, a potem dodajemy zasmażkę do garnka z kapustą i ponownie mieszamy.
KROK 7: GOTUJEMY KAPUSTĘ
8. Tak przygotowaną kapustę gotujemy jeszcze przez kilka minut, aż się zagotuje, co jakiś czas mieszając. Gotową kapustę podajemy ciepłą z wybranym mięsem czy innymi składnikami.