Kapusta z fasolą

Przygotowanie

Kapusta z fasolą to klasyka polskiej kuchni, która szczególnie kojarzy się z zimowymi obiadami i świętami Bożego Narodzenia. Połączenie delikatnie kwaśnej kapusty z kremową fasolą tworzy wyjątkowo sycącą i aromatyczną potrawę. Odkryj, jak krok po kroku zrobić ten przysmak!

PRZYGOTUJ:

- sitko o grubych oczkach

- miskę

- garnek o pojemności co najmniej 2 l

- garnek o pojemności co najmniej 3 l z pokrywką

- patelnię

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Do miski wlewamy ok. 500 ml wody i wkładamy do niej fasolę. Moczymy przez co najmniej 8 do 10 godzin.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY FASOLĘ
2. Wodę po moczeniu fasoli odlewamy, a fasolę przepłukujemy zimną wodą na sicie. Przekładamy ją do garnka, zalewamy 300 ml wody i gotujemy. Doprowadzamy ją do wrzenia, a potem gotujemy na małym ogniu przez 50 minut.
KROK 2: DODAJEMY SÓL
3. Pod koniec gotowania fasoli solimy wodę i mieszamy, aby sól równomiernie się rozprowadziła.
KROK 3: ŚCIĄGAMY GARNEK Z KUCHENKI
4. Ugotowaną fasolę ściągamy z kuchenki i odstawiamy do przestudzenia (nie wyciągamy jej z wody).
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY KAPUSTĘ
5. Kapustę przekładamy na sito i delikatnie ją płuczemy, a potem odciskamy z nadmiaru wody.
KROK 5: GOTUJEMY KAPUSTĘ
6. Przekładamy kapustę do garnka i wlewamy do niej bulion oraz 200 ml wody. Dodajemy liście laurowe i gotujemy przez 45 minut pod przykryciem. Potem ściągamy pokrywkę, mieszamy kapustę i gotujemy przez kolejne 15 minut.
KROK 6: ODCEDZAMY KAPUSTĘ
7. Przekładamy kapustę na sito i odcedzamy ją z nadmiaru płynu, a potem z powrotem wkładamy do garnka, ale już nie gotujemy.
KROK 7: DODAJEMY CEBULĘ
8. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, a potem smażymy na patelni z rozgrzanym masłem (2 łyżkami). Gdy cebula się zeszkli, dodajemy ją do kapusty.
KROK 8: DOPRAWIAMY CAŁOŚĆ
9. Do kapusty z cebulą dodajemy sól, pieprz oraz majeranek. Dodajemy masło i mieszamy, aż do jego rozpuszczenia.
KROK 9: DODAJEMY FASOLĘ
10. Fasolę odcedzamy na sicie i dodajemy do kapusty. Mieszamy i podgrzewamy przez kilka minut. Tak przygotowana kapusta z fasolą jest gotowa do zjedzenia!