Kapusta z grzybami — wigilijny klasyk

Przygotowanie

Czy jest coś bardziej tradycyjnego na świątecznym stole niż aromatyczna kapusta z grzybami? To danie, które od wieków gości w polskich domach, szczególnie w okresie Bożego Narodzenia. Nasz przepis na świąteczną kapustę z grzybami to prawdziwa klasyka — spróbuj zrobić go wraz z nami!

PRZYGOTUJ:

- miseczkę

- garnek o pojemności co najmniej 3 l z pokrywką

- patelnie

- sito

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Grzyby przekładamy do miseczki i zalewamy je 200 ml ciepłej wody. Odstawiamy na godzinę, aby zmiękły.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ
2. Cebulę obieramy i drobno kroimy. Kapustę płuczemy w sicie i odciskamy z nadmiaru soku.
KROK 2: SMAŻYMY CEBULĘ
3. Na patelni rozgrzewamy olej i masło, a następnie wrzucamy cebulę. Smażmy, dopóki cebula się nie zeszkli. Ściągamy patelnię z kuchenki.
KROK 3: GOTUJEMY KAPUSTĘ
4. Do garnka przekładamy kapustę, usmażoną cebulę oraz liście laurowe i ziele angielskie. Dodajemy także odcedzone grzyby oraz 100 ml wody po grzybach. Wszystko mieszamy, zalewamy 300 ml wody i ustawiamy na kuchence. Gotujemy pod przykryciem przez 15 minut.
KROK 4: DOPRAWIAMY KAPUSTĘ
5. Doprawiamy kapustę pieprzem i solą, mieszamy. Gotujemy przez 35 minut.
KROK 5: DODAJEMY CUKIER
6. Pod koniec gotowania dodajemy cukier i mieszamy. Gotujemy przez kolejne 10 minut, aż kapusta i grzyby zmiękną, a woda całkiem się zredukuje.
KROK 6: STUDZIMY I PODAJEMY KAPUSTĘ
7. Gotową kapustę lekko studzimy i wyciągamy z niej liście laurowe. Podajemy jeszcze ciepłą. Możemy ją także zawekować na później.