Przygotowanie
- Kroimy karkówkę na kawałki o wielkości około 3-4 cm. Przekładamy do dużej miski, doprawiamy solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Krok 2: marynujemy mięso
- Dodajmy do mięsa sos sojowy, sos chili, olej sezamowy, ketchup, ocet ryżowy oraz miód. Dokładnie mieszamy, aby każdy kawałek był obtoczony w marynacie. Przykrywamy i odstawiamy na minimum 2 godziny do lodówki (najlepiej na całą noc). Krok 3: przygotowujemy mięso do pieczenia
- Przekładamy mięso wraz z marynatą do naczynia żaroodpornego i rozkładamy w jednolitą warstwę. Przykrywamy naczynie folią aluminiową lub pokrywką. Krok 4: pieczemy karkówkę
- Wstawiamy naczynie do nagrzanego do 190°C piekarnika i pieczemy przez 1,5 godziny pod przykryciem. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę lub folię, mieszamy mięso i pieczemy przez kolejne 30 minut, polewając mięso powstałym sosem 2-3 razy. Krok 5: podajemy
- Podajemy mięso z ugotowanym ryżem oraz wybranymi surówkami, takimi jak surówka z młodej kapusty, surówka z kiszonej kapusty z chili lub kimchi. Jeśli sos jest zbyt rzadki, możemy go zagęścić, gotując odlaną część z łyżeczką mąki ziemniaczanej rozmieszaną w wodzie.
Karkówka po koreańsku to aromatyczne i soczyste danie z wieprzowiny, które zachwyca połączeniem słodko-pikantnej marynaty z nutą sezamu. Idealne na obiad podawany z ryżem i świeżą surówką.
Przygotuj:- duża misa
- naczynie żaroodporne o wymiarach około 30x20 cm
- folia aluminiowa lub pokrywka do naczynia
Krok 1: przygotowujemy mięso