Karkówka w musztardzie

Przygotowanie

Soczysta wieprzowina, która dzięki marynacie z musztardy i przypraw zyskuje wyrazisty smak. Idealne danie na rodzinny obiad, które doskonale komponuje się z frytkami i świeżą surówką.

Przygotuj:

- deska do krojenia

- praska do czosnku

- naczynie żaroodporne o wymiarach około 25 x 20 cm

- miska

Krok 1: myjemy i kroimy karkówkę
1. Dokładnie myjemy karkówkę i osuszamy ją papierowym ręcznikiem. Kroimy mięso na plastry o grubości około 1-2 cm.
Krok 2: przygotowujemy marynatę
2. Czosnek przeciskamy przez praskę. Każdy plaster karkówki nacieramy czosnkiem, solą i papryką, a następnie smarujemy musztardą z obu stron. Mięso odkładamy do miski i przykrywamy folią. Wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.
Krok 3: przygotowujemy naczynie do pieczenia
3. Naczynie żaroodporne smarujemy smalcem, aby zapobiec przywieraniu mięsa podczas pieczenia.
Krok 4: układamy karkówkę w naczyniu
4. Plastry mięsa układamy ciasno obok siebie w naczyniu. Na każdym kawałku kładziemy niewielką ilość smalcu.
Krok 5: pieczemy mięso
5. Wstawiamy naczynie do nagrzanego do 200°C piekarnika i pieczemy karkówkę przez około 60 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Krok 6: serwujemy danie
6. Podajemy karkówkę z ulubionymi dodatkami, na przykład frytkami i surówką. Smacznego!