Karkówka w sosie własnym z cebulą

Przygotowanie

Masz chęć na soczyste, pełne aromatu danie, które idealnie sprawdzi się na domowy obiad? Karkówka w sosie własnym z cebulą to klasyk, który zachwyci każdego miłośnika domowej kuchni! Delikatne, rozpływające się w ustach mięso i aksamitny sos z nutą słodkiej cebuli tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. Odkryj nasz przepis!

PRZYGOTUJ:

- ręcznik papierowy

- dużą, głęboką patelnię z pokrywką

- małą patelnię

- kubek

- talerz

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY MIĘSO
1. Karkówkę myjemy i oczyszczamy z błonek. Osuszamy ją ręcznikiem, a potem kroimy na plastry o grubości ok. 2 cm. Następnie każdy kawałek solimy z każdej ze stron.
KROK 2: OBTACZAMY KARKÓWKĘ W MĄCE
2. Wysypujemy mąkę na talerz, a potem obtaczamy w niej karkówkę.
KROK 3: PODSMAŻAMY MIĘSO
3. Rozgrzewamy olej na patelni (2 łyżki) i podsmażamy na niej karkówkę z obu stron, po ok. 3-4 minuty z każdej strony. Karkówka powinna nabrać rumianego koloru. Odstawiamy patelnię na bok.
KROK 4: PODSMAŻAMY CEBULĘ
4. Cebulę obieramy z łupiny i kroimy w pióra. Na mniejszej patelni rozgrzewamy olej (pozostałe 2 łyżki) i podsmażamy cebulę, aż się zeszkli. Obieramy czosnek, drobno go siekamy i dodajemy do cebuli. Mieszamy, smażymy pół minuty i ściągamy patelnię z ognia.
KROK 5: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI
5. Ponownie ustawiamy patelnię z karkówką na kuchence. Dodajemy cebulę i czosnek, mieszamy i podduszamy na małym ogniu.
KROK 6: DOPRAWIAMY KARKÓWKĘ
6. Doprawiamy karkówkę majerankiem, liściem laurowym, zielem angielskim, papryką i pieprzem. Mieszamy.
KROK 7: PODLEWAMY KARKÓWKĘ BULIONEM
7. Podlewamy mięso bulionem i ponownie mieszamy. Dusimy całość pod przykryciem przez 40 minut.
KROK 9: ZAGĘSZCZAMY SOS
8. Do kubka wlewamy 3 łyżki sosu, który wytworzył się na patelni i dodajemy 1 łyżkę mąki. Mieszamy, a potem wlewamy zawartość kubka na patelnię. Mieszamy, aż pozbędziemy się wszystkich grudek. Całość dusimy, aż sos zgęstnieje.
KROK 10: PODAJEMY KARKÓWKĘ
9. Gotową karkówkę podajemy z puree ziemniaczanym i surówką lub innymi dodatkami.