Przygotowanie
- Brukselkę obieramy z zewnętrznych listków. Głąb (spodnią część warzywa) nacinamy na krzyż. Przekładamy do wody zagotowanej w dużym garnku i parzymy przez ok. 2-3 minuty.
- Sparzone brukselki chwilę hartujemy w wodzie z lodem, a następnie przekładamy na deskę i przekrawamy na pół.
- Jeśli podczas gotowania od brukselek oddzieliły się pojedyncze listki, odkładamy je na bok. Krok 2: KARMELIZUJEMY BRUKSELKĘ
- Na lekko rozgrzaną patelnię przelewamy miód. Kiedy zacznie się karmelizować, a na jego powierzchni powstaną sztywne bąbelki, dodajemy drobno posiekane warzywa – czosnek i papryczkę chili.
- Dodajemy połowę tymianku. Całość oprószamy pieprzem. Dodajemy brukselkę, mieszamy i chwilę karmelizujemy, by odparować wodę.
- Cytrynę obieramy ze skórki (bez białej części). Skórkę kroimy w paseczki. Połowę dodajemy do brukselki. Resztę odkładamy Na patelnię wyciskamy sok z połowy cytryny i dodajemy drugą połowę tymianku. Krok 3: PODAJEMY BRUKSELKĘ
- Skarmelizowaną brukselkę przekładamy na talerz i posypujemy skórką cytryny wcześniej pokrojoną w cienkie paseczki.
- Odłożone listki brukselki opalamy palnikiem do crème brûlée i dekorujemy nimi danie. Na wierzchu układamy gałązki tymianku.
Jak polubić brukselkę? Wykorzystaj ją, by podać niecodzienne i ciekawe danie! Karmelizowana brukselka z przepisu Karola zachwyci Cię wyglądem i smakiem!
Przygotuj:- ręczny palnik gazowy do crème brûlée
- łyżkę cedzakową
Krok 1: GOTUJEMY BRUKSELKĘ