Katsudon

Przygotowanie

Daleki Wschód nie jest wcale tak odległy. Spróbuj przepisu na katsudon i odkryj orientalne smaki w swojej kuchni.

Przygotuj:

- folię spożywczą

- tłuczek do mięsa

Krok 1: Przygotowujemy składniki na sałatkę
1. Wodorosty wsypujemy do miski, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut. Marchew kroimy w plastry, a następnie w cienkie paseczki. Imbir również siekamy w cienkie paseczki.
Krok 2: Przygotowujemy sałatkę
2. Wodorosty odsączamy z wody ręcznie i przekładamy do miski. Dodajemy marchew, imbir i kolendrę. Wlewamy odrobinę zalewy ze słoika z marynowanym imbirem oraz odrobinę oleju. Całość mieszamy i odstawiamy.
Krok 3: Przygotowujemy schab w panko
3. Schab kroimy na grube plastry. Przykrywamy folią spożywczą i delikatnie rozbijamy z obu stron. Pastę miso rozprowadzamy na talerzu i nacieramy nią plastry schabu z każdej strony. Na patelni rozgrzewamy większą ilość oleju.
4. Schab panierujemy w mące, jajku i panko. Następnie smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron. Usmażone kotlety przekładamy na deskę. Po przestygnięciu kroimy je w paski.
Krok 4: Gotujemy makaron
5. Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Krok 5: Przygotowujemy sos
6. Z patelni odlewamy większą część tłuszczu, do pozostałego dodajemy odrobinę wody z gotowania makaronu. Dolewamy sos yakitori, sok z połowy limonki i dodajemy odrobinę startej z niej skórki. Następnie wsypujemy posiekaną kolendrę.
Krok 6: Podajemy danie
7. Makaron przekładamy do sosu i dokładnie mieszamy, następnie nakładamy do miski. Na makaronie układamy pokrojony kotlet, a na nim sałatkę. Całość skrapiamy sokiem z limonki i posypujemy kolendrą.