Ketchup z cukinii

Przygotowanie

Czy wiesz, że ketchup można zrobić nie tylko z pomidorów, ale również z cukinii? Ta zaskakująca alternatywa zachwyca swoim smakiem i aromatem. Przygotowanie własnego ketchupu z cukinii jest niezwykle proste i wymaga tylko kilku podstawowych składników, które często mamy już w swojej kuchni. Odkryj nasz przepis na pyszny ketchup z cukinii i wykorzystaj sezonową nadwyżkę tego warzywa!

PRZYGOTUJ:

- tarkę o dużych oczkach

- miskę

- blender kielichowy

- garnek z pokrywką o pojemności ok. 3 l

- wyparzone, osuszone słoiki z zakrętkami

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
1. Cukinię, jabłka oraz paprykę dokładnie umyj i osusz, a następnie obierz ze skórki. Przekrój je na pół i wydrąż wszystkie pestki oraz nasiona. Cukinię i jabłka zetrzyj na tarce wprost do miski. Cebulę obierz z łupiny.
KROK 2: BLENDUJEMY PAPRYKĘ I CEBULĘ
2. Zblenduj paprykę, cebulę na drobne kawałki. Wrzuć do miski.
KROK 3: ODSTAWIAMY SKŁADNIKI
3. Do miski dodaj sól, a następnie wszystko ze sobą wymieszaj i przykryj. Miskę odstaw do lodówki na ok. 2 godziny, aby składniki puściły soki.
KROK 4: GOTUJEMY SKŁADNIKI
4. Przełóż zawartość miski do garnka i dodaj cukier, a potem zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20-30 minut, co jakiś czas mieszając.
KROK 5: DODAJEMY OCET I PRZYPRAWY
5. Do gotującego się ketchupu dodaj ocet oraz resztę przypraw, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj przez następne 10 minut bez przykrycia.
KROK 6: DODAJEMY KONCENTRAT
6. Dodaj koncentrat do gotowej bazy i wymieszaj. Gotuj przez kolejne 10 minut pod przykryciem.
KROK 7: BLENDUJEMY KETCHUP
7. Gorący ketchup zblenduj na gładką masę.
KROK 8: PRZEKŁADAMY KETCHUP DO SŁOIKÓW
8. Gotowy ketchup przełóż do wyparzonych, suchych słoików. Każdy słoik zakręć i odwróć do góry dnem. Przykryj słoiki szmatką i zostaw do całkowitego wystudzenia. Tak przygotowany ketchup jest gotowy do jedzenia, gdy tylko przestygnie.