Kimbap – koreańskie "sushi"

Przygotowanie

Kimbap to koreańska potrawa, która zdobyła popularność na całym świecie dzięki swojej różnorodności smaków i atrakcyjnej formie. Te kolorowe rolki z ryżu i wodorostów nori to doskonały wybór jako przekąska na imprezy. Kimbap można łatwo dostosować do własnych upodobań, zmieniając składniki i nadzienie. Przygotujmy wspólnie pyszne kimbap!

Przygotuj:

- matę bambusową

- duży ostry nóż

- miskę z wodą

- ściereczkę

Krok 1: Przygotowujemy ryż
1. Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany, wciąż ciepły ryż przekładamy do dużej miski. Mieszamy go z 1 łyżką oleju sezamowego, solą i nasionami sezamu. Odstawiamy go, by osiągnął temperaturę pokojową.
Krok 2: Przygotowujemy warzywa
2. Marchewki myjemy, obieramy i kroimy w cienkie słupki. Podsmażamy na patelni z odrobiną oleju przez 2-3 minuty, aż lekko zmiękną. Ogórka myjemy i przekrawamy wzdłuż, usuwamy nasiona i kroimy w słupki. Papryki oczyszczamy i kroimy w wąskie paski. Szpinak blanszujemy, a następnie odciskamy nadmiar wody i doprawiamy olejem sezamowym.
Krok 2: Przygotowujemy warzywa
3. Jajka roztrzepujemy z odrobiną soli na omlet. Smażymy na patelni, a po usmażeniu kroimy w paski.
Krok 4: Przygotowujemy tuńczyka
4. Tuńczyka odsączamy z nadmiaru oleju. Lekko go rozdrabniamy.
Krok 5: Układamy składniki
5. Na macie bambusowej kładziemy arkusz wodorostów błyszczącą stroną do dołu. Rozprowadzamy równomiernie około 3/4 szklanki ryżu, pozostawiając 2 cm wolnego miejsca na górze. Na środku układamy podłużnie nasze nadzienie – marchewki, ogórka, paprykę, jajka, szpinak, papryki i tuńczyka. Składniki nie powinny zająć więcej niż ⅓ szerokości arkusza nori, inaczej nie uda nam się zwinąć rolki.
Krok 6: Zwijamy kimbap
6. Używając maty, zaczynamy zwijać kimbap od dołu, dociskając z wyczuciem. Po zwinięciu dociskamy jeszcze całość matą, aby nadać rolce regularny kształt.
Krok 7: Kroimy i serwujemy
7. Zewnętrzną powierzchnię kimbap smarujemy odrobiną oleju sezamowego dla połysku. Po 2-3 minutach stabilizowania się kimbap, zwilżamy nóż wodą i kroimy na plastry o grubości około 2 cm.