Kiszka ziemniaczana

Przygotowanie

Kiszka ziemniaczana, znana również jako kaszanka ziemniaczana, to jedno z tych tradycyjnych dań, które przywołują na myśl smaki i aromaty domowej kuchni. To popularna potrawa w wielu regionach świata, zwłaszcza w Europie Środkowej i Wschodniej. W jaki sposób przygotować to pyszne danie? Poznaj nasz przepis na aromatyczną kiszkę ziemniaczaną, czyli kiełbasę z ziemniaków, boczku i innych dodatków!

PRZYGOTUJ:

- miskę

- tarkę o dużych oczkach

- garnek

- patelnię

- nadziewarkę do kiełbas ERNESTO

- nić wędliniarską

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY JELITA
1. Jelita dokładnie wypłucz i wywróć na drugą stronę, a potem włóż je do miski z letnią wodą i mocz przez ok. godzinę. Jeśli masz możliwość, możesz zrobić to już kilka godzin wcześniej — ułatwi to ich napełnianie farszem.
KROK 2: GOTUJEMY ZIEMNIAKI
2. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Gdy będą al dente, odcedź je i przelej zimną wodą. Odłóż je na bok do przestygnięcia.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY CEBULĘ I BOCZEK
3. Cebulę obierz z łupinek i drobno pokrój. Boczek pokrój w jak najmniejsze kawałki. Całość podsmaż na patelni, aż nabierze rumianego koloru.
KROK 4: OBIERAMY I ŚCIERAMY ZIEMNIAKI
4. Obierz ziemniaki z łupin, a potem zetrzyj je na tarce wprost do miski.
KROK 5: DODAJEMY BOCZEK I CEBULĘ
5. Podsmażoną cebulkę wraz z boczkiem dodaj do miski.
KROK 6: PRZYPRAWIAMY MASĘ
6. Czosnek obierz i zetrzyj na tarce wprost do miski. Dodaj jajka, kaszę manną, mąkę, mleko oraz wszystkie przyprawy. Wymieszaj wszystko dokładnie. W międzyczasie umyj garnek po gotowaniu ziemniaków.
KROK 7: NAPEŁNIAMY JELITA
7. Jelita nałóż luźno na nadziewarkę i zacznij napełnianie kiełbasek. Każda kiełbasa powinna być nabita do ¾ długości, niezbyt ciasno, by uniknąć pękania podczas gotowania. Utwórz z masy kiełbaski o długości ok. 12 cm, a potem zwiąż je nicią na końcach.
KROK 8: PARZYMY KISZKI
8. Zagotuj wodę w garnku, a następnie wrzuć do niej gotowe kiszki. Gotuj je przez 15-20 minut.
KROK 9: PODSMAŻAMY KISZKI
9. Wyciągnij kiszki z garnka, a następnie podsmaż je na tej samej patelni co boczek i cebulę do momentu, w którym nabiorą rumianego koloru. Podawaj ciepłe, w towarzystwie np. puree ziemniaczanego i sosu (cebulowego, jasnego pieczeniowego). Całe danie polecamy też posypać świeżym tymiankiem!