Klopsiki z ciecierzycy w wegańskim sosie à la pieczeniowym

Przygotowanie

Pyszne klopsiki z ciecierzycy podane w aromatycznym sosie warzywnym à la pieczeniowy. To wyjątkowe danie na obiad dla całej rodziny, które świetnie się sprawdzi podane z ulubionymi dodatkami.

Przygotuj:

- blender z funkcją rozdrabniacza

- głęboką patelnię lub garnek

- sitko o drobnych oczkach

Przygotuj wcześniej:
1. Siemię lniane rozdrobnij w rozdrabniaczu i połącz z wodą. Miksturę odstaw na ok. 5 minut.
KLOPSIKI Z CIECIERZYCYKROK 1: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ NA KLOPSIKI
2. Ciecierzycę rozdrabniamy tak, aby zostało jedynie kilka całych ziaren. Do masy dodajemy miksturę z siemienia lnianego i wodą, bułkę tartą, sos sojowy, mąkę ziemniaczaną i wszystkie przyprawy. Całość bardzo dokładnie mieszamy. Masa powinna się delikatnie lepić.
3. WSKAZÓWKA! Składniki można też wymieszać przy pomocy robota kuchennego.
KROK 2: FORMUJEMY I SMAŻYMY KLOPSIKI
4. Z powstałej masy formujemy w zwilżonych dłoniach kuleczki. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy klopsiki, aż z każdej strony nabiorą złotobrązowego koloru.
SOS PIECZENIOWYKROK 1: KROIMY WARZYWA
5. Marchew, łodygi selera i cebulę kroimy w dość drobną kostkę. Grzyby i czosnek bardzo drobno siekamy.
KROK 2: PODSMAŻAMY WARZYWA
6. Olej wraz z przyprawami dodajemy na patelnię i podgrzewamy na małym ogniu. Kiedy olej będzie gorący, dodajemy pokrojone warzywa (oprócz czosnku) i smażymy przez ok. 25 minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru, od czasu do czasu mieszając.
KROK 3: GOTUJEMY SOS
7. Do warzyw dodajemy koncentrat pomidorowy, łyżkę mąki i drobno posiekany czosnek. Całość dokładnie mieszamy i podsmażamy przez ok. 1 minutę. Następnie wlewamy bulion warzywny i doprowadzamy go do wrzenia. Sos gotujemy na małym ogniu przez ok. 10-20 minut, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
KROK 4: DOPRAWIAMY I BLENDUJEMY SOS
8. Zredukowany sos doprawiamy sosem sojowym i delikatnie go studzimy. Następnie wyławiamy z niego liście laurowe (które wyrzucamy) i 2 łyżki warzyw. Sos dokładnie blendujemy i przecieramy do miski przez sitko o drobnych oczkach, aby pozbyć się grudek. Tak przygotowany sos łączymy z odłowionymi warzywami.
PODANIE

Wcześniej usmażone klopsiki zalewamy sosem pieczeniowym i całość podgrzewamy na patelni. W razie potrzeby dodajemy więcej bulionu warzywnego. Podajemy z ulubionymi dodatkami.