Kluski z kaszy manny ze skwarkami

Przygotowanie

Wyjątkowe kluski z kaszy manny z parmezanem, okraszone aromatycznymi skwarkami. Koniecznie wypróbuj ten przepis i ciesz się pysznym lunchem!

Przygotuj:

- tarkę o drobnych oczkach

- folię spożywczą

KROK 1: GOTUJEMY KASZĘ
1. Mleko i wodę wlewamy do garnka, doprawiamy obficie solą i mieszamy. Całość zagotowujemy i doprawiamy gałką muszkatołową. Do gotującego się płynu wsypujemy, cały czas mieszając, kaszę. Kaszę gotujemy na niewielkim ogniu w mleku i wodzie, co jakiś czas mieszając, aż powstanie dość gęsta masa. Po ok. 5 minutach gotowania dodajemy kawałki masła, wyłączamy ogień i energicznie mieszamy.
KROK 2: ŁĄCZYMY KASZĘ Z POZOSTAŁYMI SKŁADNIKAMI
2. Kiedy masa delikatnie wystygnie, dodajemy do niej pierwsze żółtko, dokładnie mieszamy i to samo robimy z drugim żółtkiem. Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach i dodajemy do ciepłej masy. Całość mieszamy. Jeszcze ciepłą masę formujemy w rulon o średnicy ok. 3 cm i zawijamy go w folię spożywczą. Masę przekładamy do lodówki na min. 1 godzinę, aż lekko stężeje.
KROK 3: PODSMAŻAMY BOCZEK
3. Boczek kroimy w bardzo drobną kostkę i podsmażamy go na suchej patelni, aż będzie chrupiący, a tłuszcz się wytopi. Tak przygotowane skwarki zdejmujemy z patelni, zostawiając tłuszcz.
KROK 4: FORMUJEMY GNOCCHI
4. Schłodzone ciasto kroimy w plastry i w razie potrzeby formujemy ponownie w kluski, pomagając sobie widelcem.
KROK 5: PODSMAŻAMY I PODAJEMY KLUSKI
5. Kluski podsmażamy na tłuszczu wytopionym z boczku, aż się lekko zarumienią. Następnie przekładamy je na głębokie talerze, okraszamy skwarkami, bardzo drobno pokrojonym pomidorem i natką pietruszki.