Kokosowa konfitura z mango

Przygotowanie

Spróbuj egzotycznej konfitury z mango i mleczkiem kokosowym!

Przygotuj

- 6 słoiczków o pojemności około 200 ml

- blender

Krok 1: Blendujemy mango
1. Mango obieramy, miąższ oddzielamy od pestki i blendujemy. Odmierzamy 750 g i mieszamy w wysokim garnku z mleczkiem kokosowym i cukrem żelującym.
Krok 2: Gotujemy konfiturę
2. Wyciskamy sok z limonki i odmierzamy 75 ml. Dodajemy do konfitury i mieszamy. Wszystko doprowadzamy do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Następnie gotujemy na dużym ogniu przez 4 minuty, mieszając. Jeśli konfitura jest zbyt rzadka, kontynuujemy gotowanie przez 1-2 minuty.
Krok 3: Rozlewamy konfiturę do słoiczków
3. Dodajemy rum. Konfiturę natychmiast przelewamy do czystych, przepłukanych gorącą wodą słoików. Zamykamy i odstawiamy do ostygnięcia.