Kopiec kreta

Przygotowanie

Kopiec kreta – klasyka, której nikomu nie trzeba przedstawiać! Kakaowe ciasto z dużą ilością kremu śmietankowego i dodatkiem bananów.

Przygotuj:

- termorobota MC Smart

- tortownicę o średnicy ok. 22-24 cm

- papier do pieczenia

- piekarnik z włączoną funkcją termoobiegu rozgrzany do temp. 170°C

- mikrofalę

- folię spożywczą

Przygotuj wcześniej:
1. Czekoladę deserową przekładamy do pojemnika miksującego i rozdrabniamy ją, używając programu „własne ustawienia” / czas: 6 sekund / obroty: 5. Tak przygotowaną czekoladę przekładamy do innego naczynia. Nie myjemy pojemnika miksującego.
2. Śmietanki przechowujemy w lodówce, aby w momencie użycia były mocno schłodzone.
CIASTO KAKAOWEKROK 1: UBIJAMY JAJKA Z CUKREM
3. Do pojemnika miksującego wkładamy nasadkę mieszającą (tzw. motylka), wbijamy jajka i wsypujemy cukier. Składniki miksujemy, wykorzystując program „własne ustawienia” / czas: 1 minuta 30 sekund / obroty: 5 .
KROK 2: ŁĄCZYMY JAJKA Z POZOSTAŁYMI SKŁADNIKAMI
4. Wyjmujemy nasadkę mieszającą. Do ubitych jajek dodajemy pozostałe składniki ciasta i mieszamy je, używając programu „własne ustawienia” / czas: 30 sekund / obroty: 4 . Tak przygotowane ciasto przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
KROK 3: PIECZEMY CIASTO
5. Ciasto pieczemy przez ok. 45 minut w piekarniku z włączoną funkcją termoobiegu rozgrzanym do temp. 170°C. Gotowe ciasto studzimy.
KREM ŚMIETANKOWYKROK 1: UBIJAMY ŚMIETANKĘ
6. Żelatynę namaczamy w wodzie i odstawiamy na ok. 10 minut, aby napęczniała. Do umytego pojemnika miksującego wkładamy nasadkę mieszającą, wlewamy 330 ml mocno schłodzonej śmietanki 30% i 115 ml mocno schłodzonej śmietanki 36% oraz 30 g cukru pudru. Śmietankę ubijamy, wykorzystując program „własne ustawienia” / czas: 2-4 minuty / obroty: 3, i przekładamy do większej miski. Pozostałą śmietankę i cukier ubijamy, używając tych samych ustawień, i również przekładamy do miski.
7. WSKAZÓWKA! Ubijanie śmietanki potrwa od 2 do 4 minut. Najlepiej zacząć od 2 minut i obserwować, co się dzieje, gdyż czas ubijania może się różnić w zależności od temperatury i zawartości tłuszczu.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY KREM
8. Namoczoną żelatynę rozpuszczamy przez kilka sekund w mikrofali (lub kąpieli wodnej) i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy do niej łyżkę ubitej śmietanki, ponownie mieszamy, dodajemy drugą łyżkę ubitej śmietanki i kolejny raz mieszamy. Tak przygotowaną żelatynę mieszamy z pozostałą bitą śmietanką za pomocą rózgi. Do gotowego kremu śmietankowego dodajemy rozdrobnioną wcześniej czekoladę, całość ponownie mieszamy. Miskę z kremem przykrywamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez ok. 10-15 minut, aż zacznie się ścinać.
PODANIEKROK 1: KRUSZYMY CIASTO KAKAOWE
9. Z wystudzonego ciasta ścinamy górę, aby je wyrównać. Następnie, za pomocą łyżki, w cieście robimy zagłębienie. Całe ścięte i wybrane ze środka ciasto przekładamy do miski i kruszymy.
KROK 2: FORMUJEMY CIASTO
10. Do wyciętego spodu z ciasta kakaowego przekładamy 2-3 łyżki kremu i dokładnie smarujemy nim dno oraz boki. Banany kroimy w plastry i układamy na kremie. Następnie z pozostałego kremu formujemy kopułę (nasz kopiec). Całość oprószamy okruchami z ciasta kakaowego i wstawiamy ciasto do lodówki na 1-1,5 godziny.
11. WSKAZÓWKA! Ciasto możemy udekorować figurką kreta z lukru plastycznego lub masy cukrowej .