Koreański dosirak – ryż z przystawkami w pudełku

Przygotowanie

Pudełko pełne koreańskich przekąsek, czyli dosirak, świetnie sprawdzi się w roli lunchu lub obiadu w azjatyckim stylu. Przygotuj je, korzystając z przepisu Kingi!

Przygotuj:

- pudełko do dosirak

- lód w kostkach

- praskę do czosnku

KROK 1: PŁUCZEMY RYŻ
1. Ryż płuczemy pod bieżącą wodą, aż woda po jego płukaniu będzie czysta. Przekładamy do miski i zalewamy czystą, zimną wodą w proporcji 1:1. Odstawiamy na ok. 30 minut.
KROK 2: GOTUJEMY RYŻ
2. Ryż odcedzamy na sicie, przekładamy do garnka o grubym dnie i zalewamy wodą – filtrowaną lub mineralną. Zagotowujemy pod przykryciem, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 5 minut.
3. Wyłączamy ogień i odstawiamy ryż kolejne 5 minut, by wchłonął nadmiar wody. W tym czasie nie zdejmujemy pokrywki.
4. Gotowy ryż mieszamy w garnku, by odprowadzić nadmiar wilgoci.
Krok 3: SMAŻYMY KIMCHI
5. Na patelni na rozgrzanym oleju smażymy liście kimchi pokrojone na mniejsze kawałki. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Mieszamy i redukujemy płyn.
6. Dodajemy cukier, sos sriracha i olej sezamowy. Smażymy chwilę, aż smaki się połączą.
Krok 4: BLANSZUJEMY I HARTUJEMY SZPINAK
7. W garnku zagotowujemy osoloną wodę. Dodajemy szpinak, blanszujemy ok. 30 sekund, odcedzamy na sicie i szybko przekładamy do miski z lodowatą wodą. Odstawiamy do wystygnięcia.
Krok 5: PRZYGOTOWUJEMY KOREAŃSKI SZPINAK
8. W misce łączymy olej sezamowy, sos sojowy, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i prażony sezam.
9. Liście szpinaku mocno odciskamy z nadmiaru wody i dodajemy do dressingu. Dodajemy posiekany szczypiorek. Mieszamy.
Krok 6: SMAŻYMY MORTADELĘ
10. Mortadelę kroimy w grube plastry. Jajko roztrzepujemy w misce, doprawiamy solą. Do osobnej miski przesypujemy mąkę.
11. Plasterki mortadeli obtaczamy kolejno w mące i jajku, a następnie smażymy z obu stron na patelni na mocno rozgrzanym oleju. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Krok 7: SKŁADAMY DOSIRAK
12. Ugotowany ryż przekładamy do pudełka dosirak. By nie lepił się do dłoni, zwilżamy je. Obok ryżu układamy usmażone kimchi, koreański szpinak i smażoną mortadelę.
13. Opcjonalnie: podajemy z jajkiem sadzonym. Jajko posypujemy z wierzchu drobno posiekanymi nori.