Korzenna zupa dyniowa ze świata magii i czarodziejów

Przygotowanie

Jesień rozkręciła się na dobre, a na Twojej przenośnej konsoli z Japonii masz grę wprost ze świata magii i czarodziejów? Jeśli tak, warto przygotować przepis na aromatyczną i korzenną zupę dyniową, dzięki której wczujesz się w klimat jeszcze bardziej.

Przygotuj:

- tarkę o grubych oczkach

- duży garnek z pokrywą

- blender ręczny

KROK 1: PODSMAŻAMY WARZYWA
1. Cebulę i czosnek drobno siekamy, a marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach. W dużym garnku rozgrzewamy masło i oliwę, dodajemy przygotowane warzywa i smażymy przez ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
KROK 2: PODSMAŻAMY DYNIĘ
2. Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Następnie dodajemy ją do garnka z pozostałymi warzywami i smażymy przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
KROK 3: DODAJEMY PRZYPRAWY
3. Do podsmażonych warzyw dodajemy curry, imbir, cynamon, goździki i gałkę muszkatołową. Mieszamy warzywa z przyprawami przez ok. 2-3 minuty, aż całość zacznie pachnieć.
KROK 4: GOTUJEMY I BLENDUJEMY ZUPĘ
4. Do podsmażonych warzyw wlewamy bulion, przykrywamy garnek pokrywą i gotujemy zupę przez ok. 20-25 minut, aż dynia zmięknie. Ugotowaną zupę blendujemy na gładki krem za pomocą blendera ręcznego.
KROK 5: DODAJEMY ŚMIETANKĘ
5. Do zblendowanej zupy dodajemy śmietankę kokosową i dokładnie mieszamy. Zmniejszamy ogień do minimum i podgrzewamy całość, aż będzie odpowiednio ciepła. Gotową zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
6. WSKAZÓWKA! Jeśli zupa stanie się zbyt gęsta, można do niej dodać więcej bulionu warzywnego.
KROK 6: PODAJEMY ZUPĘ
7. Gotową zupę podajemy jeszcze gorącą. Możemy ją udekorować listkami świeżej kolendry lub natki pietruszki.