Kotleciki z makaronem z cukinii i sałatką

Przygotowanie

Koniec z nudnymi kotletami z piersi kurczaka. Ta propozycja podbije serce dużych i małych gości. Przygotuj te aromatyczne kotleciki i podaj je z dodatkiem warzywnego makaronu i lekkiej sałatki!

PRZYGOTUJ:

- folię spożywczą

- tłuczek do mięsa

- obieraczkę do warzyw

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY MIĘSO NA KOTLECIKI
1. Mięso z kurczaka kroimy na skos na mniejsze kawałki. Układamy na desce wyłożonej folią spożywczą i przykrywamy drugim kawałkiem folii. Delikatnie rozbijamy przy pomocy tłuczka do mięsa.
2. Odwijamy folię i oprószamy mięso z obu stron niewielką ilością pieprzu.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY PANIERKĘ
3. Do miski wsypujemy płatki owsiane, pokruszone w rękach płatki kukurydziane, curry i drobno posiekaną natkę pietruszki.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY JAJKA I MĄKĘ
4. Do miski wbijamy dwa jajka i roztrzepujemy je widelcem. Do drugiej miski wsypujemy mąkę pszenną.
KROK 4: PANIERUJEMY KOTLECIKI
5. Kawałki mięsa obtaczamy kolejno w mące, jajku, a następnie w panierce z płatków.
KROK 5: KROIMY WARZYWA NA MAKARON
6. Końcówki cukinii odcinamy. Przekrawamy warzywo wzdłuż na pół i za pomocą obieraczki kroimy w cienkie paski. Tak samo postępujemy z marchewką.
KROK 6: SMAŻYMY WARZYWNY MAKARON
7. Na rozgrzanej patelni roztapiamy masło. Dodajemy pokrojony na małe kawałeczki czosnek i marchewkę. Smażymy z dodatkiem 2 łyżek wody oraz szczyptą soli i pieprzu przez ok. 3 minuty.
8. Dodajemy cukinię. Smażymy kolejne 2 minuty i dodajemy pokrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe bez skórki. Całość zdejmujemy z patelni i posypujemy porwanymi listkami pietruszki.
KROK 7: PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ
9. W misce łączymy rukolę, sok z limonki, oliwę, sól, pieprz i pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe. Całość mieszamy.
KROK 8: SMAŻYMY KOTLECIKI
10. Kotleciki smażymy na patelni, na rozgrzanym oleju ok. 3-5 minut z każdej strony.
KROK 9: PODAJEMY KOTLECIKI
11. Na talerzach układamy warzywny makaron. Na makaron wykładamy po 1 kotleciku. Kotleciki i makaron podajemy z sałatką.