Krem borówkowy z karmelem

Przygotowanie

Karmel i borówki? Świetne połączenie, które sprawdzi się, gdy mamy apetyt na unikalny deser. Smakuje jeszcze lepiej, niż wygląda!

PRZYGOTUJ

- 10 foremek do zapiekania

- blender

- robot kuchenny

- sitko

- blachę z rantem

- piekarnik rozgrzany do 140°C (z termoobiegiem)

Krok 1: KARMELIZUJEMY CUKIER
1. Na suchej patelni karmelizujemy cukier na złoty kolor. Do foremek wlewamy po łyżce płynnego karmelu (należy przy tym uważać, gdyż karmel jest bardzo gorący).
Krok 2: PRZYGOTOWUJEMY KONFITURĘ Z BORÓWEK
2. Borówki z cukrem blendujemy na gładką masę. Przelewamy na patelnię i smażymy konfiturę tak długo, dopóki nadmiar płynu nie odparuje. Powinno zostać około 180 g konfitury. Studzimy.
Krok 3: PRZYGOTOWUJEMY KREM BORÓWKOWY
3. Śmietankę i mleko zagotowujemy. Dodajemy wcześniej przygotowaną konfiturę z borówek i połowę cukru. Blendujemy.
4. Jajka, żółtka i pozostały cukier delikatnie ucieramy (nie ubijamy). Mieszając, dodajemy do jajek połączone wcześniej składniki. Całość blendujemy i przecedzamy przez sitko. Tak przygotowaną masę przelewamy do foremek z karmelem.
Krok 4: PIECZEMY KREM
5. Foremki układamy na blasze z rantem i umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 140°C. Na blachę wlewamy gorącą wodę do ½ wysokości foremek.
6. W ten sposób pieczemy krem przez 25-30 minut. Wyciągamy z piekarnika, studzimy, wstawiamy do lodówki na 4-5 godzin.
Krok 5: PODAJEMY KREM
7. Krem delikatnie wyjmujemy z foremek od razu na talerzyki. Podajemy z owocami leśnymi.