Przygotowanie
- Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym. Do utartych żółtek dodajemy mąkę, budyń oraz 100 ml mleka, wszystko razem mieszamy. Pozostałe mleko zagotowujemy i stopniowo wlewamy do pozostałych składników, ciągle mieszając. Gdy wszystkie składniki będą połączone, ponownie je wlewamy do garnka i gotujemy do momentu uzyskania konsystencji budyniu. Gotowy krem przelewamy do miski, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do wystudzenia. Masło napowietrzamy i stopniowo dodajemy do niego wystudzony krem i spirytus (opcjonalnie). Śmietankę ubijamy (połowę śmietanki dodajemy do kremu).
- Ciasto francuskie rozwałkowujemy i nakłuwamy widelcem, przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (jeżeli jest taka możliwość, przyciskamy kratką). Pieczemy w temperaturze 210-220°C przez mniej więcej 12-15 minut. Dno formy (35x25 cm) wykładamy 1 warstwą ciasta.
- Na cieście równomiernie rozsmarowujemy krem, na krem nakładamy pozostałą ubitą śmietankę i przykrywamy drugim płatem ciasta. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Puszkę mleka skondensowanego wkładamy do garnka z wodą i na małym ogniu gotujemy około 2,5 godziny. Następnie studzimy i gotowym kajmakiem smarujemy wierzch kremówki.
Pokaźna warstwa gęstego, waniliowego kremu między dwoma płatami francuskiego ciasta. Kremówka doskonała!