Przygotowanie
- Wydrążamy połówkę dyni. Do środka wkładamy naciętą główkę czosnku, skrapiamy oliwą, przyprawiamy solą i pieprzem. Pieczemy ok. 60 minut, aż miąższ będzie miękki. Krok 2: Robimy purée dyniowe
- Miąższ dyni i wyciśnięte ząbki czosnku blendujemy z wędzoną papryką, chili, oregano i syropem klonowym na gładkie purée. Krok 3: Smażymy boczek
- Boczek kroimy w kostkę i smażymy na patelni na złoto, aż będzie chrupiący. Odkładamy boczek na papierowy ręcznik, a wytopiony tłuszcz zostawiamy na patelni. Krok 4: Gotujemy makaron
- Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Zachowujemy około 1 szklanki wody po gotowaniu. Krok 5: Podsmażamy szalotkę
- Na tłuszczu z boczku podsmażamy drobno posiekaną szalotkę, aż się zeszkli. Doprawiamy ją solą, wlewamy białe wino i dodajemy gałązki bazylii. Gotujemy, aż wino odparuje. Krok 6: Przygotowujemy kremowy sos
- Na patelnię dodajemy purée dyniowe i śmietankę. Gotujemy kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje i smaki się połączą. Krok 7: Łączymy makaron z sosem
- Wrzucamy ugotowany makaron do sosu, dolewamy trochę zachowanej wody po gotowaniu (ok. 0,5 szklanki), dodajemy starty ser grana padano i większość usmażonego boczku (trochę zostawiamy do dekoracji). Mieszamy i gotujemy 1–2 minuty. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możemy dolać więcej wody po gotowaniu. Doprawiamy solą i pieprzem. Krok 8: Podajemy
- Makaron nakładamy na talerze, dekorujemy listkami bazylii i resztą chrupiącego boczku. Podajemy od razu.
Kremowy makaron z dyniowym sosem, chrupiącym boczkiem i nutą białego wina to idealny, rozgrzewający obiad na chłodne, jesienne dni.
Przygotuj:- piekarnik rozgrzany do temp. 200°C
Krok 1: Pieczemy dynię i czosnek