Kremowy makaron orzo z bobem i cytryną

Przygotowanie

Makaron orzo, kremowy sos na bazie mascarpone i parmezanu, bób i orzeźwiająca skórka cytryny. To danie tak łatwe, a jednocześnie tak wyśmienite.

Krok 1: Gotujemy bób
1. Bób gotujemy w osolonej wodzie przez około 5 minut. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórek.
Krok 2: Podsmażamy warzywa
2. Szalotkę kroimy w drobną kostkę, a czosnek siekamy. W garnku rozgrzewamy olej i szklimy szalotkę. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze około 30 sekund.
Krok 3: Gotujemy makaron
3. Do podsmażonych warzyw wrzucamy makaron orzo i mieszamy. Stopniowo dolewamy gorący bulion, co jakiś czas mieszając. Gotujemy około 10 minut.
Krok 4: Łączymy wszystkie składniki dania
4. Dodajemy bób, skórkę otartą z całej cytryny, sok z połowy cytryny, mascarpone oraz starty parmezan. Dokładnie mieszamy, aż danie nabierze kremowej konsytencji. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Posypujemy koperkiem i podajemy od razu.