Przygotowanie
Sycąca zapiekanka z grzybami i aromatyczną wędliną – pyszne jednogarnkowe danie, idealne na rodzinny obiad.
Przygotuj- naczynie żaroodporne
- rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C (termoobieg)
Przygotuj wcześniej
Grzyby mocz w letniej wodzie przez kilkanaście minut. Następnie ugotuj je kilka minut w wodzie, w której się moczyły. Po ugotowaniu pokrój w cienkie paski.
Cebulę kroimy w piórka. Czosnek kroimy w cienkie plastry. Na patelni rozgrzewamy około 30 ml oleju rzepakowego. Dodajemy cebulę i czosnek i smażymy do momentu, aż się zeszklą, często mieszając.
Cebulę i czosnek przekładamy z patelni do miseczki. 130 g Przysmaków Kresowych kroimy w paski i wrzucamy na tę samą patelnię, resztę zostawiamy niepokrojoną. Podlewamy niewielką ilością oleju i krótko smażymy. Dodajemy wcześniej przesmażone cebule z czosnkiem i grzyby. Mieszamy. Zdejmujemy z ognia. Małą ilość grzybów, kresowych przysmaków, cebuli i czosnku odstawiamy do dekoracji zapiekanki.
Do garnka dodajemy około 600 ml śmietanki i 2 gałązki rozmarynu . Gotujemy. Ziemniaki obieramy i kroimy w plastry. Gdy śmietana się zagotuje, dodajemy je do garnka. Gotujemy przez mniej więcej 5 minut na wolnym ogniu. Często mieszamy. Dodajemy gałkę muszkatołową, biały pieprz i niewielką ilość soli. Mieszamy. Zawartość garnka powinna robić się coraz bardziej gęsta. Wyjmujemy z garnka rozmaryn, a dodajemy cebule, czosnek, grzyby i kresowe przysmaki z patelni. Dokładnie mieszamy.
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Następnie przekładamy do niego całą zawartość garnka i delikatnie ugniatamy zapiekankę w naczyniu.
Dekorujemy odłożonymi plastrami chorizo. Doprawiamy odrobiną soli i skrapiamy małą ilością oleju. Wkładamy do piekarnika na 30-45 minut.
Jak podawaćGdy zapiekanka jest już gotowa, wyjmujemy ją z pieca i dekorujemy małą gałązką rozmarynu i pozostałymi przysmakami kresowymi wraz z grzybami, cebulą i czosnkiem.