Krokiety z mięsem

Przygotowanie

Krokiet z mięsem to jedna z tych klasycznych potraw, które kojarzą się z domowym ciepłem i dzieciństwem. Ta chrupiąca przekąska znana jest w wielu krajach — od tradycyjnych polskich krokietów aż po hiszpańskie croquetas. Wariacji na temat tego przysmaku jest wiele. Poznaj nasz sposób na klasyczne krokiety z mięsem!

PRZYGOTUJ:

- dużą patelnię

- miskę

- 3 talerze

- dużą miskę

- chochlę

- ręcznik papierowy

CIASTO:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA NALEŚNIKI
1. W dużej misce mieszamy mąkę, jajka, mleko, wodę gazowaną oraz sól. Mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta. Ciasto powinno być lejące, ale niezbyt wodniste. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodajemy do niego trochę mąki, a jeśli zbyt gęste, dolewamy mleka.
KROK 2: SMAŻYMY NALEŚNIKI
2. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju, a potem wlewamy na nią chochelkę ciasta. Rozlewamy ciasto na powierzchni patelni, aby naleśnik był dość cienki. Smażymy naleśnika, a gdy na jego powierzchni pojawią się bąbelki, przewracamy go na drugą stronę. Gotowego naleśnika przekładamy na talerz.Smażymy następnego naleśnika. Czynność powtarzamy, aż skończy się ciasto. Patelnię myjemy i osuszamy.
FARSZ:
3. KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY FARSZ
4. Czosnek, cebulę oraz marchewkę starannie obieramy. Wszystkie warzywa drobno siekamy.
5. KROK 4: SMAŻYMY SKŁADNIKI
6. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek oraz marchewkę, aż staną się miękkie.
7. KROK 5: DODAJEMY MIĘSO
8. Dodajemy mięso mielone, mieszamy z resztą składników. Smażymy, mieszając, aż mięso całkowicie zmieni kolor i lekko się zrumieni.
9. KROK 6: DOPRAWIAMY FARSZ
10. Dodajemy sól oraz pieprz i całość dokładnie mieszamy. Podsmażamy przez kolejne 2-3 minuty. Na koniec smażenia na patelni powinno zostać niewiele płynu, ale farsz nie powinien być też zupełnie suchy. Odstawiamy patelnię na bok do wystudzenia.
11. KROK 7: DODAJEMY JAJKA I BUŁKĘ TARTĄ
12. Do wystudzonego farszu dodajemy jajka i bułkę tartą. Dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły.
13. PANIERKA:
14. KROK 8: PRZYGOTOWUJEMY PANIERKĘ
15. Na pierwszy talerz wsypujemy mąkę, na drugi bułkę tartą, a do miski wbijamy jajka.
16. KROK 9: NADZIEWAMY NALEŚNIKI
17. Układamy naleśnika na desce do krojenia, nakładamy na jego środek ok. 2 łyżki farszu i delikatnie go rozsmarowujemy, pozostawiając ok. 2-centymetrowy wolny brzeg. Boki oraz podstawę zawijamy do środka, a potem rolujemy krokieta. Czynność powtarzamy ze wszystkimi naleśnikami.
18. KROK 10: PANIERUJEMY KROKIETY
19. Każdego krokieta zanurzamy najpierw w mące, a potem w jajku i na koniec w bułce tartej. Opanierowujemy tak wszystkie krokiety.
20. KROK 11: SMAŻYMY KROKIETY
21. Rozgrzewamy olej na patelni. Smażymy krokiety na złocisty kolor z każdej strony.
22. KROK 12: ODSĄCZAMY KROKIETY Z NADMIARU TŁUSZCZU
23. Gdy krokiety będą gotowe, ściągamy je z patelni i odsączamy na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podajemy gorące z ulubionym sosem, np. ketchupem. Smacznego!