Przygotowanie
- Królika trybujemy i dzielimy na części. Posypujemy solą i odstawiamy na godzinę w temperaturze pokojowej.
- Na patelni, na średnim ogniu, rozgrzewamy masło, wkładamy królika, tak by kawałki nie dotykały się wzajemnie. Smażymy do zrumienienia z dwóch stron i zdejmujemy z patelni.
- Na tę samą patelnię dodajemy posiekane szalotki i smażymy, aż się mocno zezłocą. Dodajemy wino i zwiększamy ogień. Przy pomocy drewnianej łyżki mieszamy zawartość patelni, zeskrobując to, co przywarło do dna. Dodajemy musztardę, tymianek i wodę i całość mieszamy razem, a następnie doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy sól do smaku.
- Zmniejszamy ogień, wkładamy do sosu królika (dokładnie obtaczamy królika w sosie) i dusimy pod przykryciem około 40-50 minut.
- Mięso wyjmujemy. Do sosu dodajemy śmietanę i część posiekanej natki pietruszki. Zdejmujemy z ognia, mieszamy do połączenia się składników i ponownie wkładamy mięso na patelnię, by pokryło się sosem. Jak podawać
Kruche mięso królika to idealny pomysł na obiad. W połączeniu z białym winem i kremowym sosem smakuje wybornie.
Nakładamy na talerze, posypując resztą posiekanej natki pietruszki.