Przygotowanie
- Masło wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem (ok. 2-3 godzin przed rozpoczęciem przygotowywania ciasteczek), by stało się odpowiednio miękkie i nabrało temperatury pokojowej. Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
- Wszystkie suche składniki przesiewamy przez sitko do dużej miski. Mieszamy. Dodajemy skórkę otartą z umytej i wyparzonej pomarańczy oraz nasionka z laski wanilii.
- Dodajemy miękkie masło, śmietanę i żółtka jaj. Krok 2: WYRABIAMY I SCHŁADZAMY CIASTO
- Składniki mieszamy za pomocą łyżki, aż składniki zaczną łączyć się w grudki. Ciasto krótko wyrabiamy na gładką, jednolitą i dość kleistą masę.
- Jeśli ciasto okaże się zbyt suche, dodajemy 1 łyżkę śmietany i ponownie wyrabiamy całość. Jeśli ciasto będzie zbyt płynne, dodajemy 1 łyżkę mąki i wyrabiamy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Z ciasta formujemy kulę, spłaszczamy je, owijamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na ok. 30 minut. Krok 3: MIELIMY CIASTO W MASZYNCE
- Schłodzone ciasto kroimy na mniejsze kawałki. Z każdego kawałka formujemy wałek. Ciasto przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa z nasadką do ciasteczek (klasyczny kształt korony).
- Paski zmielonego ciasta układamy na blacie, a następnie kroimy na mniejsze kawałki o długości ok. 7-8 cm. Krok 4: PIECZEMY CIASTECZKA
- Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy. Pieczemy ok. 12 minut (z termoobiegiem) lub ok. 17 minut (bez termoobiegu) w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
- Po dokładnym wystudzeniu ciasteczka przechowujemy w metalowej puszce.
Smak dzieciństwa przypomniany dzięki przepisowi Pawła! Te kruche, maślane ciasteczka z maszynki skórki przywołają najlepsze wspomnienia, a ich pieczenie stanie się Waszą rodzinną tradycją.
Przygotuj:- maszynkę do mielenia mięsa Silvercrest z nasadką do ciasteczek
- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
- sitko o drobnych oczkach
- tarkę o drobnych oczkach
- folię spożywczą
- blachę do pieczenia
- papier do pieczenia
Przygotuj wcześniej: