Krupnik jaglany

Przygotowanie

Krupnik jaglany to tradycyjna zupa, która łączy w sobie delikatny smak domowego bulionu z nutą kaszy jaglanej i świeżych warzyw. Idealna na chłodne dni, rozgrzewa i zaspokaja apetyt. Poznaj nasz sprawdzony przepis na tę pyszną zupę!

Przygotuj:

- duży garnek

- sitko

- tarka

- łyżka drewniana

- deska do krojenia

- miska

Krok 1: gotujemy bulion
1. Wlewamy wodę do dużego garnka, dodajemy dwa udka z kurczaka i zagotowujemy. Dodajemy sól, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez około 1 godzinę.
Krok 2: dodajemy warzywa i przyprawy
2. Do garnka wkładamy jedną, obraną marchewkę, pietruszkę oraz nieobraną, całą cebulę. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy pod przykryciem kolejną godzinę, doprawiamy pieprzem i solą do smaku.
Krok 3: przygotowujemy bazę zupy
3. Drugą marchewkę ścieramy na tarce. W drugim dużym garnku rozpuszczamy masło i szklimy na nim pokrojoną w kostkę cebulę, często mieszając. Dodajemy suchą kaszę jaglaną oraz startą marchewkę i podsmażamy około 3 minut.
Krok 4: dodajemy ziemniaki
4. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, mieszamy i podsmażamy razem przez kolejne 3 minuty.
Krok 5: łączymy składniki i ugotujemy zupę
5. Przecedzamy bulion przez sitko i wlewamy go do garnka z podsmażonymi warzywami i kaszą. Doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy i gotujemy około 15 minut, aż ziemniaki i kasza będą miękkie.
Krok 6: dodajemy mięso i zioła
6. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz mięso z kurczaka bez skóry i kości, pokrojone na kawałki o wielkości około 2 cm. Na końcu możemy posypać zupę koperkiem według uznania. Podajemy na gorąco.