Przygotowanie
- Żeberka myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.
- Cebulę pokrojoną w kostkę przesmażamy na oliwie w dużym garnku. Gdy się zeszkli i lekko zarumieni, zalewamy ją zimną wodą. Dodajemy żeberka, liście laurowe i ziele angielskie i gotujemy ok. 1-1,5 godziny na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając zawartość garnka i zbierając pojawiające się szumy. Krok 2: DODAJEMY WARZYWA
- Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
- Do wywaru dodajemy marchewkę pokrojoną w plastry, seler naciowy pokrojony na mniejsze kawałki, pomidory i koncentrat pomidorowy. Gotujemy ok. 10 minut, aż marchewka zmięknie. Krok 3: DODAJEMY KASZĘ I DOPRAWIAMY KRUPNIK
- Woreczki z kaszą rozcinamy. Kaszę dodajemy do zupy i gotujemy do miękkości ok. 15-20 minut. Krupnik doprawiamy solą i pieprzem. Pod koniec gotowania dodajemy drobno posiekany koper. Mieszamy. Zdejmujemy zupę z ognia. Krok 4: PODAJEMY KRUPNIK
- Z krupniku wyjmujemy ugotowane żeberka, chwilę studzimy, a następnie oddzielamy mięso od kości i dodajemy je z powrotem do zupy. Mieszamy.
- Krupnik przelewamy do głębokich talerzy. Z wierzchu dekorujemy natką pietruszki.
Klasyczny krupnik na żeberkach w nowej odsłonie – z dodatkiem pomidorów! Dzięki nim zyskuje bardziej wyrazisty, przyjemnie kwaskowy smak. Wypróbuj ten wyjątkowy przepis i zaskocz bliskich!
Przygotuj:- łyżkę do szumowania
- moździerz
Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY WYWAR