Przygotowanie
- Drożdże mieszamy z 2 łyżeczkami cukru do momentu, aż drożdże zrobią się płynne. Mleko delikatnie podgrzewamy i łączymy z drożdżami.
- Do dużej miski przesiewamy mąkę, robimy w niej zagłębienie i wlewamy do niego mleko z drożdżami. Delikatnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 15-20 minut. Ubijamy jajka z pozostałym cukrem i cukrem wanilinowym. Do wyrośniętego ciasta dodajemy jajka z cukrem, szczyptę soli oraz roztopione masło. Wyrabiamy do momentu, aż masa zacznie odklejać się od dłoni. Posypujemy ciasto niewielką ilością mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).
- Wyrośnięte ciasto zagniatamy, rozwałkowujemy i wykładamy nim wcześniej posmarowaną oraz oprószoną mąką blaszkę o wymiarach 45x35cm. Formę z ciastem chłodzimy w lodówce około 15 minut.
- Obejrzyj trik, jak prawidłowo przygotować rozczyn. Masło z cukrem
- W rondelku roztapiamy masło, dodajemy cukier i gotujemy na bardzo małym ogniu przez 10-12 minut. Kruszonka maślana
- Masło zagniatamy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, stopniowo dosypując mąkę. Masę delikatnie wyrabiamy palcami, aż powstanie kruszonka.
- Schłodzone ciasto smarujemy równomiernie masłem z cukrem, odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Ciasto obficie posypujemy kruszonką i pieczemy w temp. 180 °C (termoobieg) lub 190-200 °C (bez teermoobiegu) przez 30-35 minut, do zrumienienia się kruszonki na złoty kolor. Studzimy.
Pomysł na klasyczne, drożdżowe ciasto, które sprawdzi się w każdej sytuacji. Pachnące, puszyste, rumiane, doskonałe!
Ciasto