Kuleczki ziemniaczane

Przygotowanie

Kuleczki ziemniaczane to chrupiąca i pyszna przekąska, która doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu i nie tylko. Nasz prosty przepis pozwala na stworzenie złocistych kulek, które w środku pozostają miękkie i puszyste. Można je przygotować zarówno w wersji smażonej, jak i pieczonej, w zależności od preferencji. Sprawdź, jak zrobić pyszne kulki z ziemniaków!

PRZYGOTUJ:

- miskę

- garnek o pojemności co najmniej 3 l

- łyżkę cedzakową

- ręcznik papierowy

- maszynkę do mielenia mięsa lub blender

- głęboki talerz

- tarkę do sera

- termometr kuchenny

- duży talerz

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Na 10 minut przed przystąpieniem do gotowania wyciągamy jajka i ser z lodówki.
KROK 1: GOTUJEMY ZIEMNIAKI
2. Ziemniaki myjemy i obieramy ze skórki. Wrzucamy je do garnka i płuczemy dwukrotnie, a następnie zalewamy zimną wodą i solimy (ok. 1 łyżką soli). Gdy się ugotują, odlewamy z nich wodę i studzimy.
KROK 2: MIELIMY ZIEMNIAKI
3. Ugotowane ziemniaki mielimy w maszynce.
KROK 3: DODAJEMY MĄKI I SER ORAZ INNE SKŁADNIKI
4. Ścieramy ser do miski. Dodajemy także obie mąki, jaja i przyprawy i wszystko ze sobą mieszamy. Masę wyrabiamy dłońmi, aż będzie jednolita i dość zwarta.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY KULECZKI
5. Na talerz wysypujemy bułkę tartą, a potem zaczynamy formować z masy ziemniaczanej kulki o średni ok. 3-4 cm. Każdą kulką obtaczamy w bułce tartej i układamy na blacie.
KROK 5: SMAŻYMY KULECZKI
6. W umytym i osuszonym garnku rozgrzewamy olej, aby osiągnął ok. 165°C, ale nie więcej. Następnie smażymy na nim kuleczki, tak aby swobodnie w nim pływały. Kulki powinny się smażyć tak długo, aż staną się złociste. Usmażone kulki odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Takie kuleczki można także przygotować w piekarniku — wystarczy rozłożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i upiec w 180°C, aż zrobią się rumiane. Przed pieczeniem spryskaj je lub posmaruj olejem. Gotowe kuleczki podajemy z ulubionym sosem albo jako dodatek do obiadu.