Kurczak generała Tso

Przygotowanie

Kurczak generała Tso to jedna z najbardziej charakterystycznych potraw o chińsko-amerykańskim rodowodzie, które łączy w sobie chrupiące kawałki kurczaka w słodko-pikantnym sosie. Przygotowanie tego dania w domu jest prostsze, niż się wydaje — wystarczy kilka podstawowych składników i gotowe. Poznaj nasz przepis na to pyszne danie!

PRZYGOTUJ:

- miskę

- 2 miseczki

- rondelek

- głęboką patelnię

- talerz

- ręcznik papierowy

CIASTO NA PANIERKĘ:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
1. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, jajko, sake, sos sojowy, olej sezamowy oraz wodę i mieszamy. Ciasto powinno mieć konsystencję nieco gęstszą niż ciasto naleśnikowe.
KROK 2: DODAJEMY KURCZAKA
2. Kurczaka oczyszczamy i dzielimy na mniejsze porcje, które łatwiej będzie zamarynować. Tak przygotowanego kurczaka wrzucamy do miski z ciastem i mieszamy. Odstawiamy na bok.
SOS:KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY SOS
3. Do rondelka wlewamy wszystkie płynne składniki na sos, a potem dolewamy bulion oraz wodę i lekko podgrzewamy. Mieszamy, aż cukier się rozpuści, a na sam koniec dodajemy mąkę kukurydzianą i mieszamy, do momentu, w którym sos zgęstnieje. Ściągamy sos z kuchenki.
DODATKOWO:KROK 4: PODPRAŻAMY SEZAM
4. Na suchej, rozgrzanej patelni prażymy sezam przez ok. 1 minutę i przekładamy go do miseczki.
KROK 5: SMAŻYMY KURCZAKA
5. Na patelni rozgrzewamy olej (zostawiamy 1 łyżkę) i wrzucamy do niego połowę porcji kurczaka. Smażymy przez 3-4 minuty, a potem wyciągamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i przechodzimy do smażenia kolejnej porcji. Olej wylewamy i myjemy patelnię, a potem osuszamy.
KROK 6: SMAŻYMY IMBIR I CZOSNEK
6. Czosnek i imbir obieramy. Wszystko drobno siekamy. Rozgrzewamy na patelni łyżkę oleju, a następnie podsmażamy imbir i czosnek.
KROK 7: DODAJEMY SOS
7. Na patelnię wlewamy przygotowany sos i gotujemy go przez 3-4 minuty, cały czas mieszając.
KROK 8: DODAJEMY KURCZAKA
8. Gdy sos zgęstnieje, dodajemy kurczaka. Gotujemy przez 4-5 minut, a pod koniec gotowania dodajemy pieprz i sos sojowy.
KROK 9: SERWUJEMY KURCZAKA
9. Szczypior z dymki siekamy. Wykładamy na talerz kurczaka wraz z lepkim sosem i posypujemy go szczypiorem. Na sam koniec wszystko posypujemy podprażonym sezamem i gotowe!