Kurczak pieczony na soli

Przygotowanie

Pieczenie na soli to prosty sposób na soczyste i aromatyczne mięso z kurczaka. Dzięki warstwie soli na dnie naczynia mięso zachowuje wilgoć, a pozostałe przyprawy nadają mu wyjątkowy smak. Sprawdź, jak przygotować pieczonego kurczaka, który zachwyci całą rodzinę!

Przygotuj:

- naczynie żaroodporne

- sznurek kuchenny

- miska

- nóż

- pędzelek kuchenny lub łyżka

Krok 1: nacieramy kurczaka przyprawami
1. Myjemy kurczaka i dokładnie osuszamy. Siekamy czosnek i mieszamy go z majerankiem, tymiankiem, papryką słodką i ostrą, curry oraz pieprzem. Nacieramy kurczaka dokładnie przyprawami, także w środku.
Krok 2: odstawiamy kurczaka do lodówki
2. Przykrywamy kurczaka i wstawiamy do lodówki na minimum kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby przesiąkł aromatami przypraw.
Krok 3: przygotowujemy solną podstawę
3. Na dnie naczynia żaroodpornego równomiernie rozsypujemy sól. Związujemy nogi kurczaka sznurkiem, aby podczas pieczenia zachował kształt.
Krok 4: układamy kurczaka na soli
4. Kładziemy kurczaka piersiami do góry na warstwie soli. Staramy się go nie przesuwać, by nie wetrzeć soli w skórę.
Krok 5: pieczemy kurczaka
5. Wstawiamy naczynie do rozgrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy kurczaka przez około 1,5 godziny (czas liczymy 1 godzina na 1 kg mięsa) bez przykrycia.
Krok 6: wyjmujemy kurczaka z piekarnika i podajemy
6. Po upieczeniu wyjmujemy kurczaka z piekarnika i odstawiamy na kilka minut przed podaniem. Mięso będzie soczyste, aromatyczne i pełne smaku.