Kurczak po indyjsku

Przygotowanie

Czy znasz smak kurczaka po indyjsku? Sprawdź ten szybki i prosty przepis na egzotyczne danie.

Przygotuj:

- tarkę o drobnych oczkach

- wok lub głęboką patelnię

- moździerz

Przygotuj wcześniej:
1. Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
KROK 1: TRYBUJEMY KURCZAKA
2. Obcinamy skrzydełka przy torebkach stawowych za pomocą noża do trybowania. Wycinamy udka wzdłuż przy samej torebce stawowej. Następnie końcówkę noża wbijamy w korpus i trybujemy, czyli oddzielamy mięso od kości. Korpus chowamy do lodówki, można go użyć do ugotowania bulionu. Z kawałków mięsa zdejmujemy skórę i pozbywamy się resztek kości i tłuszczu.
3. Kawałki mięsa kroimy na mniejsze części (nieregularne kawałki) i przekładamy do miski.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY CEBULĘ, CZOSNEK I IMBIR
4. Cebulę i czosnek dość drobno siekamy i przekładamy do osobnej miski. Następnie ścieramy do niej świeży imbir. Całość dokładnie mieszamy.
KROK 3: PODSMAŻAMY PRZYPRAWY
5. Masło roztapiamy w woku i smażymy na nim cebulę, czosnek i imbir. Jak tylko składniki zaczną pachnieć, dodajemy do nich cynamon, pieprz cayenne, curry i ocet winny. Całość dokładnie mieszamy.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY SOS
6. Do podsmażonych przypraw dodajemy śmietankę, przecier pomidorowy i puszkę pomidorów. Całość mieszamy. Następnie rozkruszamy kostkę rosołową i także dodajemy ją do sosu wraz ze szklanką wody. Sos gotujemy przez chwilę, aby się delikatnie zredukował.
KROK 5: GOTUJEMY KAWAŁKI KURCZAKA W SOSIE
7. Do lekko zredukowanego sosu dodajemy kawałki kurczaka i całość gotujemy na niewielkim ogniu przez ok. 15 minut, aż mięso się ugotuje.
KROK 6: PRZYGOTOWUJEMY ORZECHY
8. Orzechy nerkowca kruszymy w moździerzu. Połowę z nich dodajemy do sosu na patelni i dokładnie mieszamy. Sos przed podaniem doprawiamy solą do smaku.
KROK 7: PODAJEMY DANIE
9. Ryż i sos z kurczakiem przekładamy na talerze. Następnie każdą porcję oprószamy liśćmi kolendry i rozdrobnionymi orzechami nerkowca.