Kurczak w sosie chimichurri

Przygotowanie

To danie w umiejętny sposób łączy soczyste mięso z wyrazistym, zielonym sosem o świeżym, lekko pikantnym smaku. Idealny pomysł na obiad dla miłośników kuchni z charakterem.

Przygotuj:

- dużą patelnię

- malakser lub rozdrabniacz

- talerz

- deskę do krojenia

Krok 1: przygotowujemy kurczaka
1. Oczyszczamy filety z błonek i kostek. Kroimy na porcje: polędwiczkę odkrawamy, grubszy filet przecinamy poziomo na dwa cieńsze kawałki, a dłuższy filet dzielimy na dwa krótsze.
Krok 2: przyprawiamy mięso
2. Doprawiamy kawałki kurczaka solą i pieprzem, a następnie smarujemy oliwą z oliwek. Odstawiamy na chwilę, aby mięso się zamarynowało, jeśli czas na to pozwala.
Krok 3: przygotowujemy sos chimichurri
3. Do malaksera wkładamy natkę pietruszki, obrany czosnek, oliwę, oregano, ocet oraz papryczkę chili pozbawioną pestek. Rozdrabniamy składniki, a następnie mieszamy z posiekanym szczypiorkiem lub dymką. Doprawiamy solą i pieprzem.
Krok 4: przygotowujemy kurczaka do smażenia
4. Filety delikatnie obtaczamy w mące.
Krok 5: smażymy kurczaka
5. Na dużej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy. Smażymy kurczaka partiami po 2-3 minuty z każdej strony. Po przewróceniu mięsa na drugą stronę dodajemy masło.
Krok 6: przygotowujemy sos i podajemy
6. Po usmażeniu zdejmujemy kurczaka z patelni i odkładamy na talerz. Na tę samą patelnię wlewamy bulion i gotujemy. Dodajemy sos chimichurri i wkładamy mięso. Gotujemy około 2 minuty, kilkakrotnie przewracając mięso i delikatnie potrząsając patelnią, aby sos się zagęścił.