Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Przygotowanie

Ten przepis na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym warto mieć pod ręką zawsze wtedy, gdy chcemy przygotować szybki i pyszny obiad w stylu azjatyckim. To klasyka, która nigdy się nie nudzi!

Przygotuj:

- tarkę o drobnych i grubych oczkach

- rózgę kuchenną

- szczypce

- ręcznik papierowy

Przygotuj wcześniej:
1. Ryż basmati ugotuj w lekko osolonej wodzie według wskazówek dostępnych na opakowaniu. Odcedź na sitku z nadmiaru wody.
Krok 1: PANIERUJEMY KURCZAKA
2. Uda kurczaka pozbawiamy kości oraz skóry i kroimy na mniejsze, nieregularne kawałki, które następnie dokładnie obtaczamy w mące ziemniaczanej. Doprawiamy solą.
3. W osobnej misce rozmącamy jajka. Kawałki kurczaka obtoczone w mące ziemniaczanej zanurzamy w jajku, mieszamy, a następnie obtaczamy w mące pszennej.
Krok 2: SMAŻYMY KURCZAKA
4. W garnku rozgrzewamy olej.
5. WSKAZÓWKA! By skontrolować stopień rozgrzania oleju, wrzuć do garnka szczyptę mąki. Jeśli mąka zacznie się prażyć, masz pewność, że olej osiągnął właściwą temperaturę i możesz zacząć smażyć w nim kurczaka.
6. Kawałki kurczaka obtoczone w mące pszennej przekładamy do rozgrzanego oleju za pomocą szczypców i smażymy, aż się zarumienią.
7. Usmażone kawałki kurczaka wyławiamy z oleju i odkładamy na ręcznik papierowy, by odsączyć mięso z nadmiaru tłuszczu.
Krok 3: PRZYGOTOWUJEMY SOS SŁODKO-KWAŚNY
8. Ketchup łączymy w misce z cukrem brązowym, sosem sojowym i octem ryżowym. Dokładnie mieszamy za pomocą rózgi kuchennej, aż cukier się rozpuści. Dodajemy wodę i drobno posiekany czosnek. Ponownie mieszamy całość.
9. Dodajemy skórkę otartą z limonki (bez białej, gorzkiej części), wyciśnięty z niej sok i drobno posiekany imbir. Mieszamy i odstawiamy sos.
Krok 4: SMAŻYMY WARZYWA
10. Kolorowe papryki kroimy w grubą kostkę, dymkę w plastry. Czosnek drobno siekamy.
11. Pokrojone warzywa smażymy na patelni na rozgrzanym oleju i dość mocnym ogniu, aż się zarumienią. Doprawiamy solą i pieprzem. Warzywa powinny pozostać chrupiące.
Krok 5: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI DANIA
12. Zmniejszamy ogień i zalewamy warzywa przygotowanym wcześniej sosem słodko-kwaśnym. Na patelnię wykładamy również usmażonego kurczaka. Dokładnie mieszamy i gotujemy ok. 5 minut, by smaki i składniki się połączyły.
Krok 6: PODAJEMY DANIE
13. Ugotowany wcześniej, odsączony ryż wykładamy na talerze. Na warstwę ryżu wykładamy porcję kurczaka z warzywami w sosie. Całość dekorujemy z wierzchu świeżą kolendrą.