Kurczak yakitori z grilla

Przygotowanie

Grill w stylu japońskim? Spróbuj aromatycznych szaszłyków yakitori z kurczaka, podanych z ryżem z fasolką edamame.

Przygotuj:

- szpadki bambusowe lub drewniane

- grill

- maszynkę do mielenia mięsa

Przygotuj wcześniej:

- rozmrożoną fasolę edamame

Krok 1: Prażymy sezam
1. Sezam prażymy na suchej patelni, często mieszając, aż uzyska złoty kolor. Gotowy sezam od razu przesypujemy do innego naczynia.
Krok 2: Doprawiamy mięso
2. Udka pozbawiamy skóry i mielimy. Czosnek i imbir siekamy bardzo drobno. Dodajemy do mięsa. Następnie wlewamy połowę sosu yakitori. Druga połowę zostawiamy do glazury. Doprawiamy białym pieprzem i szczyptą soli. Mięso dokładnie wyrabiamy.
Krok 3: Formujemy szaszłyki
3. Dłonie smarujemy olejem. Mięso dzielimy na małe porcje – wielkości orzecha włoskiego. Formujemy małe kulki i układamy na talerzu. Papier do pieczenia tniemy kroimy na prostokąty. Każdy smarujemy olejem. Na każdy papier kładziemy ciasno po 3 kulki mięsa. Delikatnie wbijamy patyczki w przygotowane mięso.
Krok 4: Grillujemy szaszłyki
4. Szaszłyki pieczemy na grillu w sposób pośredni – nie układamy ich bezpośrednio nad ogniem, tylko na boku grilla. Obracamy je w czasie grillowania. Podpieczone szaszłyki smarujemy sosem yakitori za pomocą pędzelka i podpiekamy z każdej strony. Polane glazurą szaszłyki posypujemy uprażonym wcześniej sezamem. Pod koniec grillowania możemy usunąć papier do pieczenia i podpiec szaszłyki bardziej.
Krok 5: Podsmażamy ryż z fasolką
5. Ryż gotujemy na sypko. Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy rozmrożoną fasolkę edamame i ryż. Mieszamy i dodajemy kilka kropli oleju sezamowego. Podsmażamy kilka minut. Na koniec dodajemy posiekany szczypiorek i wyłączamy ogień.
Krok 6: Podajemy danie
6. Na talerz nakładamy ryż i posypujemy sezamem. Obok układamy szaszłyki i posypujemy je szczypiorkiem.