Przygotowanie
Świeże spojrzenie na kurczaka. Wypróbuj przepis na pyszny drób z sosem z mleczka kokosowego, pomidorów, ananasa i kurkumy.
Przygotuj- Patelnię wok lub głęboką patelnię albo garnek z grubym dnem.
Każdą pierś kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na 3 kawałki. Doprawiamy solą i pieprzem z obu stron.
Na patelni (wok) rozgrzewamy 2 łyżki oleju rzepakowego.
Wrzucamy kurczaka na rozgrzany tłuszcz. Przewracamy i czekamy, aż kurczak będzie rumiany.
Kroimy cebulę i dodajemy ją do kurczaka. Smażymy 3 minuty. Dodajemy wiórki kokosowe, smażymy około 1 minuty, cały czas mieszając.
Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, tak samo jak ananasa.
Dodajemy mleczko kokosowe, 75 ml wody, szczyptę kurkumy, pomidory, ananasa pokrojonego w kostkę i 3 gałązki tymianku. Potrawa powinna się gotować ok. 20 min pod przykryciem. Przykrywamy pokrywką.
Jeżeli sos wyda się zbyt rzadki, gotujemy go do momentu aż zgęstnieje. Na koniec doprawiamy wszystko solą i pieprzem.
Dodajemy 3 łyżki posiekanej kolendry.
Jak podawaćPotrawę podajemy z ryżem basmati.