Kurczak zapiekany z chorizo

Przygotowanie

Soczysty kurczak, pełen aromatów sos pomidorowy z chorizo, oliwkami i kaparami, a to wszystko przykryte hiszpańskim serem. Zapraszamy na gorącą podróż w stylu iberyjskim.

Przygotuj:

- piekarnik rozgrzany do temp. 180°C

- naczynie żaroodporne

Krok 1: Smażymy kurczaka
1. Podudzia z kurczaka pozbawiamy kości. Doprawiamy solą i pieprzem od strony mięsa, nie skóry. Na patelnię wlewamy olej. Kurczaka smażymy od strony skóry, a następnie obracamy i obsmażamy z drugiej strony. Usmażonego kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego. Patelnię zdejmujemy z ognia.
Krok 2: Przygotowujemy sos
2. Czosnek kroimy w cienkie plastry. Chorizo przekrawamy na pół i kroimy na małe plasterki. Oliwki przekrawamy na pół, natkę pietruszki siekamy.
3. Na jeszcze rozgrzaną patelnię po kurczaku dodajemy czosnek i chorizo.
4. Gdy chorizo się podsmaży patelnię ponownie wstawiamy na ogień, dodajemy kapary i połowę pokrojonych oliwek. Chwilę podgrzewamy, dodajemy passatę pomidorową i 2 łyżki masła. Całość gotujemy na małym ogniu przez około 3-4 minuty. Dodajemy połowę posiekanej natki pietruszki.
5. Gdy sos odparuje, polewamy nim kurczaka w naczyniu żaroodpornym.
Krok 3: Pieczemy kurczaka
6. Ser owczy z zestawu serów hiszpańskich kroimy w plasterki i rozkładamy na kurczaku. Tak przygotowanego kurczaka wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C na około 10-15 minut.
Krok 4: Podajemy danie
7. Pozostałe oliwki mieszamy z drugą częścią natki pietruszki, polewamy oliwą i doprawiamy skórką i sokiem z cytryny. Na koniec dodajemy kilka kropel sosu piri-piri.
8. Oliwki z dodatkami rozkładamy na upieczonym kurczaku. Dekorujemy pietruszką.