Łabędzi puch - ciasto

Przygotowanie

Łabędzi puch to delikatne, puszyste ciasto z biszkoptu przełożonego kremem kokosowym, który łączy w sobie smak mleka, sucharów i wiórków kokosowych. Całość zwieńczona jest aromatyczną, chrupiącą posypką kokosową, która nadaje wypiekowi wyjątkowego charakteru. Idealne na każdą okazję, zachwyci domowników i gości swoją lekkością i kokosową nutą.

Przygotuj

- forma do pieczenia 25 x 38 cm

- mikser

- miski

- blender lub robot kuchenny

- patelnia

- łyżka lub szpatułka

- papier do pieczenia

- nóż

Przygotuj wcześniej:
1. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Przygotowujemy formę do pieczenia o wymiarach około 25 x 38 cm i wykładamy ją papierem do pieczenia.
Krok 1: Ubijamy białka
2. Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka na sztywną pianę, dodając cukier stopniowo pod koniec ubijania.
Krok 2: Dodajemy żółtka
3. Dodajemy kolejno żółtka, mieszając delikatnie, aby masa pozostała puszysta.
Krok 3: Mieszamy składniki
4. Przesiewamy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, dodajemy je do masy i delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy gorącą wodę oraz olej, mieszając delikatnie do połączenia składników.
Krok 4: Pieczemy biszkopt
5. Przelewamy ciasto do przygotowanej formy i pieczemy około 35 minut w 180°C, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Po upieczeniu odstawiamy biszkopt do wystudzenia.
Krok 5: Moczymy i mielimy suchary
6. Zalewamy suchary 500 ml mleka i odstawmy na chwilę, aż zmiękną. Następnie miksujemy na jednolitą masę.
Krok 6: Przygotowujemy masę
7. Pozostałe 250 ml mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodajmy zmiksowane suchary oraz wiórki kokosowe i gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Odstawiamy do wystudzenia, również mieszając co jakiś czas.
Krok 7: Ucieramy masę
8. Ucieramy miękkie masło na puszystą masę, a następnie stopniowo dodajemy wystudzoną masę kokosową, miksując do połączenia składników.
Krok 8: Kroimy i przekładamy biszkopt
9. Biszkopt kroimy na dwa blaty. Pierwszy smarujemy połową kremu kokosowego, przykrywamy drugim blatem i wykładamy resztę kremu. Wstawiamy ciasto do lodówki.
Krok 9: Przygotowujemy kokosową posypkę
10. Roztapiamy masło na patelni, dodajemy wiórki kokosowe i cukier. Mieszamy, aż masa nabierze złotego koloru. Posypkę równomiernie rozprowadzamy na wierzchu ciasta.
Krok 10: Chłodzimy ciasto
11. Odstawmy gotowy Łabędzi puch do lodówki na całą noc, aby smaki się przegryzły i krem stężał.