Lamingtony

Przygotowanie

Lamingtony to klasyczny australijski deser, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. Te pyszne kostki z biszkoptu, obtoczone w czekoladowej polewie i obsypane wiórkami kokosowymi, stanowią doskonałą przekąskę. Przygotowanie lamingtonów wcale nie jest trudne i nie wymaga wielu składników, co czyni je świetnym pomysłem na bardziej budżetowy deser. Jak je zrobić? Poznajcie nasz przepis!

PRZYGOTUJ:

- formę kwadratową o wymiarach ok. 18 cm

- przesiewacz do mąki

- mikser

- dużą miskę

- nieco mniejszą szklaną miskę

- rondelek

- trzepaczkę

- kratkę do studzenia z podkładką

- papier do pieczenia

- 2 patyczki lub widelce

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C z grzaniem góra-dół. Wyciągamy masło z lodówki, aby nabrało temperatury pokojowej.
BISZKOPT:KROK 1: PRZESIEWAMY MĄKĘ Z PROSZKIEM
2. Przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia do mniejszej miseczki.
KROK 2: MIKSUJEMY CUKIER Z MASŁEM
3. W dużej misce łączymy ze sobą masło oraz oba cukry. Miksujemy na najwyższych obrotach.
KROK 3: DODAJEMY JAJKA
4. Wbijamy jajka do maślanej masy kolejno, cały czas miksując.
KROK 4: DODAJEMY MLEKO I MĄKĘ
5. Do miski z mąką dodajemy połowę porcji mleka i zmniejszamy obroty miksera. Miksujemy całość i dodajemy połowę porcji mąki. Miksujemy. Czynność powtarzamy i miksujemy do momentu połączenia się składników. Miskę po mące myjemy i osuszamy.
KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY FORMĘ
6. Formę smarujemy masłem i delikatnie podsypujemy mąką. Przelewamy do niej ciasto i wyrównujemy.
KROK 6: PIECZEMY BISZKOPT
7. Wkładamy formę do piekarnika i pieczemy przez 30 minut.
POLEWA:KROK 7: ŁĄCZYMY CUKIER Z KAKAO
8. W szklanej misce łączymy cukier puder wraz z kakao.
KROK 8: WYCIĄGAMY BISZKOPT Z PIECA
9. Wyciągamy upieczony biszkopt z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia na 15 minut. Potem odwracamy formę do góry dnem i pozostawiamy ciasto na kolejne 10 minut.
KROK 9: KROIMY CIASTO
10. Delikatnie podważamy biszkopt z wszystkich stron. Odcinamy brzegi i wierzchnią część ciasta, aby odsłonić miękką część biszkoptu. Kroimy go na kawałki — powinno wyjść ich ok. 16.
KROK 10: PODGRZEWAMY MLEKO Z MASŁEM
11. Mleko oraz masło wkładamy do rondelka i delikatnie podgrzewamy. Przelewamy do mniejszego naczynia, a do rondelka wlewamy wodę i gotujemy ją.
KROK 11: DODAJEMY MLEKO DO KAKAO
12. Powoli wlewamy mleko z masłem do cukru wymieszanego z kakao i mieszamy trzepaczką, aż do połączenia. Ustawiamy miskę nad rondelkiem z wodą, aby cały czas podgrzewać masę w tzw. kąpieli wodnej.
KROK 12: WYSYPUJEMY WIÓRKI
13. Rozkładamy na blacie papier do pieczenia, a następnie wysypujemy na niego wiórki kokosowe.
KROK 13: MOCZYMY BISZKOPT W POLEWIE
14. Używając patyczków lub widelców moczymy każdą kostkę w polewie, a potem obtaczamy w wiórkach. Kostkę odkładamy na kratkę do studzenia, a potem powtarzamy czynność, aż wszystkie kostki będą pokryte polewą i wiórkami.
KROK 14: SERWUJEMY LAMINGTONY
15. Gdy polewa przestygnie i stwardnieje, lamingtony przekładamy na talerz i podajemy gościom.