Przygotowanie
- W misce widelcem rozcieramy twaróg z jajkami. Następnie dodajemy szczyptę soli, cukier, gałkę muszkatołową oraz mąkę. Ugniatamy ciasto. Krok 2: formujemy leniwe
- Stolnicę oprószamy mąką, ciasto dzielimy na 2 części i formujemy z nich wałki. Z ciasta wykrawamy kluski leniwe. Krok 3: przygotowujemy boczek
- Boczek kroimy w paski o szerokości około 1 cm. Podsmażamy je na patelni z odrobiną oleju. Następnie odsączamy i przekładamy na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Krok 4: przygotowujemy sos
- Do miseczki wlewamy śmietankę. Czosnek rozgniatamy i drobno siekamy, po czym wsypujemy go do śmietanki.
- Oddzielamy żółtka od białek. Do śmietanki z czosnkiem dodajemy żółtka, sól, pieprz i mieszamy. Krok 5: gotujemy kluski
- Kluski leniwe gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.
- WSKAZÓWKA: Nie wylewaj całej wody po gotowaniu – przyda się do sosu. Krok 6: podgrzewamy sos
- Sos ze śmietanki wlewamy na zimną patelnię i podgrzewamy. Ubijamy, aż zacznie gęstnieć – nie może się ściąć. Krok 7: przygotowujemy dodatki
- Szczypiorek i chili drobno siekamy. Krok 8: podajemy kluski leniwe
- Do sosu na patelni dodajemy leniwe wraz z odrobiną wody po gotowaniu. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Nakładamy na talerz i posypujemy szczypiorkiem, chili, boczkiem i wędzoną solą.
Jeśli ze słodyczy najbardziej lubisz rzeczy słone, co powiesz na kluski leniwe w wersji wytrawnej? Sprawdź wariację Karola Okrasy na temat leniwych, które smakiem przypominają carbonarę. Kremowe z chrupiącym boczkiem są prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Krok 1: przygotowujemy ciasto na kluski leniwe