Lizaki z łososia z pieczonymi ziemniaczkami w pesto i ze szpinakiem

Przygotowanie

Wykorzystaj pomysł Karola Okrasy na lizaki z łososia z pieczonymi ziemniakami w pesto. Danie doskonałe dla dzieci!

PRZYGOTUJ

- grill

- drewniane patyczki do szaszłyków

- folię aluminiową

KROK 1: Ziemniaki wkładamy do foliowej kieszonki
1. Ziemniaki myjemy, marynujemy w oliwie. Dodajemy masło i zawijamy w kieszonkę wykonaną z folii aluminiowej. Pieczemy na grillu, aż będą miękkie.
2. Filety z łososia pozbawione skóry kroimy wzdłuż w paski.
3. Musztardę, miód, oliwę, otartą skórkę z limonki oraz sok wyciśnięty z połowy łączymy ze sobą. Siekamy bazylię i dodajemy do marynaty. Mieszamy.
KROK 2: Polewanie ryby marynatą
4. Paski łososia nadziewamy wzdłuż na drewniane patyczki, układamy na talerzu. Rybę polewamy marynatą. Odstawiamy na kilka minut. 2 łyżki posiekanych pomidorów i pozostałe składniki pesto wkładamy do pojemnika miksera. Blendujemy na gładką masę.
5. Ruszt przecieramy oliwą z oliwek i układamy na nim szaszłyki.
KROK 3: Ziemniaki mieszamy z pesto
6. Upieczone ziemniaczki przekładamy do miski. Dodajemy połowę pesto i mieszamy.
7. Ziemniaki wykładamy na talerz, wykładamy resztę pesto, listki szpinaku oraz szaszłyki z łososia.
8. Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl