Makaron w sosie cytrynowym z bobem

Przygotowanie

Idealnie ugotowany makaron, chrupiąca bułka tarta, bób, a do tego orzeźwiający żel cytrynowy – to danie smakuje jak lato!

Przygotuj:

- malakser lub blender

Krok 1: Gotujemy bób
1. Do lekko osolonej, gotującej się wody wrzucamy bób i gotujemy ok. 4 minuty. Następnie przykładamy go do wody z lodem, również osolonej, by go schłodzić, na około 2-3 minuty. Wyciągamy i obieramy.
Krok 2: Przygotowujemy żel cytrynowy
2. Z połowy cytryny wyciskamy sok do jednej miski i odstawiamy. Resztę cytryny kroimy w kostkę razem ze skórką, wrzucamy do rondelka, zalewamy ok, 100-150 ml wody i gotujemy 4 minuty. Cedzimy i pozbywamy się płynu, natomiast cytrynę jeszcze raz zalewamy taką samą ilością wodą i dodajemy cukier. Gotujemy całość 4-6 minut, a następnie przekładamy do blendera.
3. Do blendowania dodajemy odrobinę soli i 2 łyżki oliwy. Miksujemy w malakserze.
Krok 3: Gotujemy makaron
4. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
5. WSKAZÓWKA: Możemy użyć innego ulubionego makaronu.
Krok 4: Łączymy składniki dania
6. Na patelni rozgrzewamy oliwę, doprawiamy solą. Na oliwę wrzucamy posiekane drobno chili i bułkę tartą. Dolewamy odrobinę wody z gotowania makaronu, wyłączamy ogień i zostawiamy. Po jakimś czasie dodajemy bób i smażymy ok. 2 minuty. Dodajemy żel cytrynowy i podlewamy wodą z makaronu. Następnie dodajemy makaron i odrobinę (1 łyżkę) wody po jego gotowaniu. Dodajemy połowę sera, łyżkę soku z cytryny i jedną łyżkę żelu cytrynowego. Doprawiamy i nakładamy na talerz. Dekorujemy poszarpaną miętą. Posypujemy pozostałym serem.