Makowa panienka — ciasto makowe z kremem i dżemem

Przygotowanie

Makowa Panienka to wyjątkowe ciasto, które urzeka zarówno swoim wyglądem, jak i smakiem, łącząc delikatność biszkoptu z wyrazistym makiem. Jeśli szukasz przepisu, który zaskoczy Twoich gości i stanie się ozdobą świątecznego stołu, makowa panienka to doskonały wybór!

PRZYGOTUJ:

- formę o wymiarach 32x25 cm z odpinanymi rantami

- papier do pieczenia

- mikser

- 2 miski

- silikonową szpatułkę

- rondel o pojemności co najmniej 2 l

- trzepaczkę

- miseczkę

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C.
BISZKOPT MAKOWY:KROK 1: UBIJAMY BIAŁKA
2. Do miski przekładamy 8 białek i ubijamy je na sztywną masę, dodając powoli cukier.
KROK 2: DODAJEMY ŻÓŁTKA
3. Gdy piana zgęstnieje, zmniejszamy obroty miksera do minimum i zaczynamy dodawać stopniowo żółtka.
KROK 3: MIESZAMY SUCHE SKŁADNIKI
4. W drugiej misce mieszamy ze sobą mąkę z solą i proszkiem do pieczenia, a potem dodajemy do masy jajecznej i mieszamy.
KROK 4: DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW
5. Do masy dodajemy mąkę migdałową, wiórki oraz mak i znowu delikatnie mieszamy.
KROK 5: PIECZEMY CIASTO
6. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Wsuwamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 25 minut.
KROK 6: STUDZIMY CIASTO
7. Wyciągamy biszkopt z piekarnika i dajemy mu wystygnąć. Gdy wystygnie, delikatnie podważamy nożem wszystkie brzegi i ściągamy ranty formy. Upieczony biszkopt przekrajamy na trzy blaty. Każdy z nich nasączamy rumem.
KREM BUDYNIOWY:KROK 8: GOTUJEMY MLEKO
8. Do rondelka wlewamy połowę mleka i gotujemy je. Do umytej i osuszonej miski dodajemy pozostałe mleko i mieszamy je z budyniem w proszku, cukrami oraz żółtkami.
KROK 9: ŁĄCZYMY MIESZANKĘ Z MLEKIEM
9. Do zagotowanego mleka delikatnie wlewamy zawartość miski i dalej gotujemy na mniejszym ogniu. Cały czas mieszamy masę, aż zamieni się w gęsty budyń.
KROK 10: DODAJEMY MASŁO
10. Masło kroimy w kostkę, a następnie dodajemy je do budyniu i całość miksujemy na niskich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą.
KROK 11: PRZEKŁADAMY MASĘ NA BLAT
11. Rozkładamy blaty z ciasta na kuchennym blacie. Składamy blachę i wkładamy do niej blat biszkoptowy. Przekładamy na niego masę budyniową i wkładamy je na chwilę do lodówki. Gdy delikatnie stężeje, smarujemy masę konfiturą żurawinową i rozsmarowujemy ją, a następnie pokrywamy kolejną porcją budyniu.
KROK 12: DODAJEMY KOLEJNE WARSTWY
12. Przykrywamy masę budyniową kolejnym blatem i ponownie smarujemy go masą budyniową. Na sam koniec przykrywamy masę ostatnią porcją masy budyniowej i całość lekko dociskamy. Wkładamy do lodówki na 10 minut, a w tym czasie zajmujemy się przygotowaniem dekoracji.
DEKORACJA:KROK 13: PRZYGOTOWUJEMY ŻURAWINĘ
13. Przekładamy żurawinę do miseczki i zalewamy ją rumem.
KROK 14: PRZYGOTOWUJEMY POLEWĘ
14. Rondelek myjemy i osuszamy, a następnie wlewamy do niego śmietankę i zagotowujemy ją. Potem kroimy czekoladę na mniejsze kawałki i wrzucamy ją do śmietanki. Całość mieszamy, aż czekolada się rozpuści.
KROK 15: OZDABIAMY CIASTO
15. Wyciągamy ciasto z lodówki i oblewamy je obficie polewą, a następnie posypujemy wszystko wiórkami kokosowymi. Po chwili wykańczamy wszystko płatkami migdałów i żurawiną. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na jakieś 5 godzin.