Makowiec japoński

Przygotowanie

Japoński makowiec to wyjątkowy wypiek, który łączy w sobie tradycyjne smaki Bożego Narodzenia z orientalnym akcentem. Choć kojarzony jest głównie z okresem świątecznym, ten deser można przygotować także na inne okazje. Delikatne ciasto z aromatycznym nadzieniem makowym — to jest po prostu pyszne! Sprawdźcie, jak zrobić makowiec po japońsku!

PRZYGOTUJ:

- garnek o pojemności ok. 3 l

- drewnianą łyżkę

- 2 duże miski

- rondelek

- mikser

- tarkę o dużych oczkach

- tortownicę o średnicy 28 cm

- kubek

- papier do pieczenia

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C.
CIASTO:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY MAK
2. Wsypujemy mielony mak do garnka, a następnie dolewamy do niego mleko. Gotujemy ok. 30 minut na małym ogniu, mieszając go co kilka minut. Po ugotowaniu odstawiamy go do wystudzenia.
KROK 2: UBIJAMY MASŁO
3. Do miski dodajemy masło, a następnie wsypujemy do niej cukier puder. Miksujemy wszystko na gładki puch.
KROK 3: DODAJEMY ŻÓŁTKA
4. Oddzielamy żółtka od białek, a białka wbijamy do kubka. Dodajemy kolejno po jednym żółtku do zmiksowanego masła, cały czas miksując.
KROK 4: DODAJEMY KASZĘ MANNĄ
5. Do masy dodajemy powoli kaszę manną i dalej miksujemy na niskich obrotach.
KROK 5: DODAJEMY MAK
6. Dodajemy spęczniały mak do masy i dalej miksujemy.
KROK 6: PRZYGOTOWUJEMY JABŁKA
7. Jabłka myjemy i obieramy ze skórki. Pozbawiamy je gniazd nasiennych, a potem ścieramy na tarce do miski z masą.
KROK 7: DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW.
8. Do miski wsypujemy także proszek do pieczenia oraz dodajemy miód. Mieszamy. Bakalie i orzechy siekamy, a potem także dodajemy do masy z dodatkiem skórki pomarańczowej. Wszystko delikatnie mieszamy ze sobą.
KROK 8: UBIJAMY BIAŁKA
9. Przelewamy białka do drugiej miski i ubijamy je mikserem na bardzo sztywną pianę.
KROK 9: ŁĄCZYMY BIAŁKA Z MASĄ
10. Ubite białka delikatnie przekładamy do miski z masą i mieszamy.
KROK 10: PIECZEMY CIASTO
11. Masę przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 55 minut w trybie grzania góra-dół. Gdy ciasto się upiecze, studzimy je, a potem podważamy boki formy i ostrożnie wyciągamy ciasto na deskę bądź blat wyłożony papierem do pieczenia.
POLEWA:KROK 11: ROZPUSZCZAMY CZEKOLADĘ W ŚMIETANCE
12. Do rondelka wlewamy śmietankę i podgrzewamy ją. Czekoladę drobno siekamy. Gdy śmietanka będzie gorąca, ściągamy ją z kuchenki i dodajemy czekoladę. Mieszamy, aż wszystko się połączy.
KROK 12: POLEWAMY CIASTO POLEWĄ
13. Wystudzone ciasto polewamy gotową polewą, a potem ozdabiamy - nakładamy polewę na łyżkę i wąskim strumieniem wlewamy na ciasto, przesuwając łyżkę do przodu i do tyłu. W ten sposób utworzymy na cieście ładny wzorek. Ciasto wstawiamy do lodówki na ok. godzinę, aby polewa szybciej stężała.