Malinowe trufle w gorzkiej czekoladzie

Przygotowanie

Jeśli raz przygotujesz domowe trufle, już zawsze będziesz do nich wracać! A te z malinami i białą czekoladą, oblane gorzką czekoladą i obsypane wiórkami kokosowymi, są doskonałe!

Przygotuj wcześniej:

- trufle muszą się chłodzić w lodówce przez około 3 godzinyy

Przygotuj:

- blender

- papier do pieczenia

Przygotowanie malin
1. Mrożone maliny przekładamy do rondelka i podgrzewamy, aż się rozmrożą i puszczą sok. Gotujemy przez kilka minut, aż część płynu odparuje. Blendujemy na gładki mus, a następnie przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pestek.
Przygotowanie masy malinowej
2. Do ciepłego musu dodajemy połamaną białą czekoladę i masło. Mieszamy, aż składniki się rozpuszczą i połączą. Dodajemy sok z cytryny oraz wiórki kokosowe. Dokładnie mieszamy.
Chłodzenie masy
3. Masę odstawiamy do wystudzenia, a następnie wstawiamy do lodówki na około 1-2 godziny, aż będzie na tyle gęsta, aby można było formować kulki.
Formowanie trufli
4. Z przygotowanej masy formujemy niewielkie kulki. Układamy je na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia i ponownie schładzamy przez około 30 minut.
Przygotowanie czekolady
5. Gorzką czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy olej kokosowy i mieszamy, aby uzyskać płynną, gładką polewę.
Obtoczenie trufli
6. Każdą kulkę zanurzamy w rozpuszczonej czekoladzie. Odkładamy na papier do pieczenia. Wierzch możemy posypać wiórkami kokosowymi.
Chłodzenie
7. Trufle wstawiamy do lodówki na około 30 minut, aż czekolada całkowicie stężeje.